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恰好最近也没有什么事情,她每天去猪圈那里走两趟,其他时间都是随自己处理的,正好用来熬一些糖,说起来周陆寒也挺喜欢吃甜的,到时候如果真的弄出来了,可以寄一些给他吃。
她以前熬糖的材料都选择的比较好,而且很多东西在这里是没有见过的,所以不能完全参考她以前的配方,得现找一些含糖量高的东西代替。
经过几次的实验之后,她发现用地瓜作为主要的材料是非常合适的,这东西家里比较多,价格相对来说比较便宜,哪怕稍微做错了也不至于特别心疼。
找好了合适的替代品之后,唐清清也就不再犹豫,直接去挑选了一些地瓜出来,把它们放置在地上稍微晾晒,每隔半个小时就要翻动一次。
这主要就是为了把地瓜里面的的水分晒掉一些,再放置一晚上,第二天的时候就可以用了。
这样处理之后能够让地瓜里面的淀粉转化成为糖,甜度也就更大,用来做糖就会更加的合适。
做好处理工作之后,直接把地瓜放在锅里蒸,等蒸得软烂之后用锅铲捣烂,再一直翻炒,然后中途再加入麦芽糖,等到熬制成糖浆的时候再加入一些泡好的米,再次翻炒,让米粒和糖浆充分融合在一起。
冷却之后好吃的地瓜糖就做好了,吃起来稍微有些粘牙。
第一次尝试就这么成功,唐清清特别的兴奋,只是做之前她担心会失手,只弄了两个地瓜,熬制出来的地瓜糖也不多,只够自己尝尝鲜。
至于准备寄给周陆寒的那就只能等她休息好之后再做啦!
晚上,给小朋友们发完糖果,唐清清领着黑娃回家。
“给,黑娃你尝尝我自己做的地瓜糖味道怎么样?”
为了好看,唐清清用刀把地瓜糖切成了小小的一条,吃起来也更加的方便。
黑娃这小子现在完全和唐清清混熟了,根本不知道客气是什么,听唐清清这么一说,他立马就从碗里面捻了一块糖放进嘴里。
“清清姐,这东西真的是你自己做的呀?这也太好吃了吧,比我在镇上买的麦芽糖都要好吃很多倍哎。”
唐清清特别得意:“这几年也放了一些麦芽糖,而且还有大米在里面呢,比单纯熬制的麦芽糖肯定要好吃一些。”
当然她不会告诉黑娃不熬制麦芽糖的原因是材料不够。
熬制麦芽糖需要用到小麦,可是江夏村这边大家伙吃得都是水稻,在镇上的供销社里面倒是有卖小麦的,可是价格比大米贵,更别说和地瓜相比了。
唐清清手里是有一些积蓄,可她想做的是大家都能够吃得起的糖。
麦芽糖很多人都会做,方法也不难,只是要用到小麦和糯米,大家都不是很舍得,顶多就是过年的时候做一些罢了。
地瓜糖就不一样了,成本比较低,她算了一下,如果家里有大米的话就只需要买麦芽糖的几毛钱,江夏村这两年产量不错,大家咬咬牙还是可以做得起的。
其实她会想做这个也是看大队的孩子生活辛苦,她来到这里之后,同年龄段的几个女孩子定亲的定亲,上工的上工,也没有很能说得来话的,反而是黑娃和他的小伙伴,一起上过山,下过河,摸过鱼,逮过鸡,那是顶好的交情。
以前黑娃还可以去后山挖草药,可是上次架一打,大队长特别多的生气,直接禁止小孩儿上山挖草药,如果发现的话还直接扣家长的公分。
这话一出来哪个还敢去做哦,黑娃丧失了这份收入之后郁闷了很久,要不是秦二叔后面把他扯到学校去了,这小子估计还想偷偷干咧。
说到草药。唐清清才想起来自己之前用一斤粮食换来的种子还没有拿出来呢,也不知道种出来会是什么。
看黑娃待着也没事儿,唐清清干脆问他要不要一起去种。
黑娃特别有兴趣。
“好呀好呀,清清姐你这次要种什么呀,是不是和上次的西瓜一样的好吃的?”
唐清清从包裹里面拿出了那包黑乎乎的种子,摇摇头:“我也不知道这是啥,不过卖种子的人说这是药材种子,具体的还要等我们种出来才知道呢。”
后院的自留地她也没种多少东西,毕竟没有意外的话明年开春她就要跟着周陆寒去另一个地方生活的,东西种太多吃不完也不太方便带走。
这车的药材种子她就特意选了和菜地正好相反的地方种下。
一共有二十粒种子,感觉得到每粒种子都很有活力,唐清清整好土,挖上坑,让黑娃一个坑埋一粒。
这种子好像都不是一个品种的,为了不让他们长串,唐清清挖的坑间隔特别大。
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