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池小秋呸得一声吐掉了嘴里的毛,抹了把嘴,十分无辜:“这都是高兄弟买回来的。”
薛一舌眯眼刺向高溪午,他眼神太吓人,高溪午连忙伸手一指转移矛盾:“都是钟兄弟让买的!”
钟应忱呵呵一笑,高溪午缩了脖子,背脊发凉。正有些心虚,手上伤口又是一痛,顿时理直气壮。
“你单子上的,我可都给买来了!”
钟应忱点点那只鹅,冷笑了一声:“怎么,这些个,也是我单子上的?”
他列的单子,都是些南北特色食材,有连盆卖的,也有已经晒干处理好来卖的。若是鱼稀罕,放在水瓮里头带来了也就罢了,那些鸡鸭鹅柳安镇没有?还要巴巴从府城带?
高溪午振振有词:“这些鸡是吃着兰江渡的水长大的,肉更细嫩,这鹅与鸭也是喂着兰江里头的鱼才这般大个!柳安的鱼同这一样吗?既是不一样,这鸡鸭鹅能一样吗?”
他狠狠瞪向池小秋手里的大鹅:“就是因为吃得这般好,才有这把子力气!敢咬小爷?晚上便炖你入锅,看看是你肉紧还是我牙尖!”
那只大鹅浑然没有锅到临头的危机感,反倒优雅而又傲气地伸了伸自己曲线优美的长脖子,黑豆眼睛看也不看他。
他们几人打嘴仗的功夫,薛一舌早就往那些筐子里去捡视,他扒着半人高的筐子看上半晌,拿出两个晒干了的菌子。
他将菌子放在手上仔细看了半晌,池小秋也凑过去:“师傅,这些你都认得吗?”
他先扫了钟高二人一眼:“你们快将这些闹人的东西挪出去!”
一转身,忽然又回头道:“鸡鸭都先留下一只来!”
高溪午连忙补充:“还有那只鹅!”
薛一舌心力全在这些新奇食材上,无暇理会他,越往里面翻越是激动,拉着池小秋一一数起来。
“这是冷菌,只长在西南地界,若是新鲜采了来,稍稍拿素油炙了吃便已经足够味丰鲜美,那地界多山,且春夏到秋雨水都足,长的菌子多得数不清。可惜这样山珍,从林里现采了来吃得才好,虽说能想得许多办法,终究不及这样厚味。”
高溪午买回的山货颇丰,薛一舌却像是都见过一般,一样一样给池小秋讲:“天下大得很,一地有一地的吃法,甜辣酸苦味平甘,都各有滋味,羹汤烤炸自有风味,味可有偏好,意不可有偏好。”
还有些鲜货,竟都是随盆一同运过来的,池小秋震惊之余,开始暗暗思量要给钟应忱多少补贴。
这些新鲜菜,虽大多都是绿油油的,但形状各有不同,其中一丛长得如春日新生出的茸茸春草,等凑近了时,又像是长得极苗条的小葱,只比它更细巧更高。
薛一舌瞧了一眼:“这是香茅草,做得调料。”
他迫不及待将这些没法久藏的菜都收拾出来,将些干货按着时候多少顺次搁好,连主屋侧间都放得无下脚之地。
至于那些鸡鸭,早让钟应忱给放进了自己院里。
他们忙完时,仍旧回来。高溪午心思极精,知道薛一舌同池小秋必不会让这些食材久呆,心里已打算好了:这段时日,便天天往池家来蹭饭了。
高溪午心心念念的大鹅并未被宰杀殆尽,只是被困在竹筐里,冷冷看了他一眼,仍旧埋了脖子往翅膀旁边静憩。
厨房里传出肉的香气,他错眼一数,独独少了那只仔鸡。
池小秋正搬了炭盆出来,上面架上两根铁扦子。不大的仔鸡这会已然被退毛宰杀洗净,耷拉着粉红脖子,看得高溪午不由道一句:“可怜。”
池小秋便逗他:“那你便只吃菜就够了。”
高溪午忙改口:“便这样才好吃。”
这鸡肉已经去净了大骨,池小秋手上蘸了盐粒里里外外将整只鸡揉进味道,抹上一层酱油。
薛一舌那边在制作香汁,折了香茅草,同芫荽、花椒叶、辣椒等各色调料都兑在一处,捣碎拌匀。滤出来的汁液变同刚才的盐粒一样,把这只鸡里外都抹了一遍。
接着,薛一舌拿了平日里捣蒜的木杵过来,将上了色的鸡放在板上,从上到下锤了起来,直到鸡肉里头的筋络慢慢便软松,上头那一层层调料便借机渗透到更深处。
高溪午啧啧叹道:“残忍!”
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