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崔老二看到这情形顿时抚掌大笑,连声道:“爹,你这回请的大厨可真是个懂行的,黄蚬子就要这样吃才最是鲜嫩!”
他说罢干脆起身,直接动手给大家做个示范,将已经烤得开口的黄蚬子夹到老爷子的碗里道:“爹,你小心别烫着,先把里面的蚬子肉夹出来吃掉,然后再把蚬子壳里的汁水喝掉。”
崔老爷子照着儿子的方法一口吞下蚬子肉,入口微烫,牙齿咬下去,蚬子肉柔软中带着韧劲儿,其中包裹着的汁水在口中迸开,鲜味顿时充满齿颊,鲜得让人舍不得咽下。
崔老爷子眼睛一亮,将蚬子壳里烤出来的汁水一并倒入口中,半晌才咂摸着滋味道:“哎呦,这可真鲜啊!”
听到老爷子这样说,大家忙都学着崔老二说的样子吃起来。
崔青书也赶紧给自己夹了一个,肥美的蚬子肉多汁弹牙,鲜得恨不得连自己的舌头都吞下去。
他接连吃了三个黄蚬子还觉不足,却也不好意思再夹,抬头看向独自一个人守着小鸡炖蘑菇吃得眉开眼笑的崔老二,猫儿似的舔舔嘴唇道:“二叔,原来海鲜这样好吃,难怪你都舍不得回来,要不我跟你去出海打渔算了!”
崔老二听到这话,差点儿把嘴里的鸡骨头吞下去,卡得自己一个劲儿咳嗽。
“你少跟我来这套,你先问问老爷子和你爹娘,舍不舍得让我带走你这个秀才公子。”
大家听了这话都哈哈大笑起来。
黄蚬子很快就被众人瓜分一空,炭盘也被人撤了下去免得不小心烫到人。
崔青书此时才想起还有一道小鸡炖蘑菇,而等他看过去的时候,才发现已经被崔老二自己吃掉了大半,赶紧抢着夹了一筷子。
倒不是说这小鸡炖蘑菇做得不好,但是海鲜太难得太吸引人眼球,所以这种平日宴席上的必备菜不免少了些吸引力,大家都在望眼欲穿地等着后面的菜。
只有崔老二吃得开心,连连称好。
这鸡肉软嫩多汁,格外入味。
榛蘑更是炖得入口软滑,带着独有的香气,吸满了浓香的鸡汤,竟比鸡肉还要好吃几分。
崔老二吃完最后一块鸡腿肉,吐掉嘴里的骨头,心满意足地感慨道:“多少年没吃过这么地道的家乡菜了。”
此时,后厨在众人的翘首以盼下又上了两道菜。
“莲华贺寿。”
“富贵花开。”
莲华贺寿是上汤白菜粉丝,夏月初取上汤粉丝娃娃菜的做法,挑小棵又品相好的白菜,切去上面的叶子,只留下面的叶梗层层剥开,用刀雕成莲瓣模样。
在盘底铺满粉丝,将雕好的白菜放在上面,整个没入高汤中煮到粉丝软糯,白菜吸饱了高汤,一层层莲瓣变得透明起来,看上去如圣洁的天山雪莲般,格外养眼。
富贵花开便是蒜蓉开背虾,一只只大虾在盘中层层铺开,从上方看正如一朵怒放的牡丹,过了油的蒜蓉堆在正中,颜色微黄如点点花蕊,散发着独特的焦香。
这会儿就要看谁的筷子利索了,崔青书一筷子抄起三只虾,然后在众人的瞪视中讪讪地放入崔老太爷的碗中道:“爷,尝尝这个虾怎么样。”
看见崔老太爷已经吃上了,其他人就也顾不得谦让了,一双双筷子全都伸向大虾。
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