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第286节（第2页）
这道浙江名菜，虽然吃起来嘎吱脆响，但是声音和响铃还是差得老远的。
这个名字的由来，据说是形状和马玲很像。
猪瘦肉馅中加入大葱末、姜末、蛋清、白胡椒粉和盐搅拌均匀，腌制10分。（是的，里面还有猪肉）
干豆皮蒸五分钟，蒸软。
把腌制好的猪肉馅在豆皮上涂上薄薄的一层。
卷成细卷，用淀粉汁糊口。
切成4cm左右的小段。
四成油温，小火慢炸三分钟，然后捞出控油。
“糊口一定要糊好，油炸的过程中，一定要小火，并且要不停翻面。搭配的酱汁，番茄酱，腐乳汁、甜面酱或椒盐蘸食都可以。”
鲜嫩富有营养的豆皮，内陷那腌制调配到恰当好处的细腻猪肉。
油炸激发了前者酥脆后者的滋味，以及两者合二为一的独特香气。
再配合各色酱料的衬托出了不同的滋味。
彭弈北做出来之后，某油炸食品狂热爱好者瞬间换了真爱。
理由还特别强大：豆皮那么有营养，被炸了也不能算油炸食品。
能让邹牧频繁点餐的美味。
自然不会因为一点点小小的新闻而无人问津。
尤其当得知。
有豆衣之称的豆腐皮，是再沸腾的豆浆里挑出来的之后。
爱玩的网友们纷纷行动了起来。
还别说，豆浆加热后（不要煮沸）表面那层豆衣，在形成的时候相当明显。
只要小心的一挑，都是能挑出来的。
至于挑出来之后，人家晾起来风干是漂亮的豆衣。
你们挑成一堆糊糊，或者是太薄了，一碰就碎……那也是挑出来了嘛！
让大家兴致盎然的是，这小小的豆腐皮，也不仅仅是一种做法。
还记得春卷吗？
春节时间吃的那个。
豆腐皮也能代替面皮。彭厨一口气做了好几种豆腐皮春卷。
以上菜肴极大的丰富了自从做菜机器的菜单库存。
是的，碰到油炸两个字。
学渣们很自觉的撤退了。
但是豆腐皮……他还能凉拌啊！
有心手动的粉丝们高呼万岁。
哈哈哈哈哈
我们一定好好好做！
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