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苏叶现在特想吃饺子,想吃就做,苏叶去厨房找些干蘑菇,木耳泡发,找出了昨天抹了盐的兔子,把外面的盐洗掉,用匕首把肉剔下来,用刀剁成馅。
厨房里传来咚咚咚的剁肉声,一家人面面相觑,眼含担忧,苏叶从未进厨房做过饭,这回不知会弄成什么样子。
叶梅朝苏卉使个眼色,苏卉进了厨房,微笑问苏叶:“叶子,你想吃什么,姐给你做。”
“饺子”
苏卉笑容顿住,那个要怎么做,别说做了,她连别人怎么做都没见过。
苏叶拿一个大盆给苏卉:“要三斤白面,两斤黑面。”
粮食放地窖,苏卉拿着大盆进了堂屋,全家人齐刷刷看向她,苏卉尴尬地笑笑,颇为困难地说:“叶子…要包饺子。”
叶梅放下手中绣活道:“等等”
叶梅去了厨房:“叶子,我们家没人会做饺子,我们今天做别的,等娘去别人家学会了回来再给你做。”
苏叶:“我会”
“你从哪里学的?什么时候?”
“路上看别人做过”
叶梅哭笑不得:“看过和做出来是两回事,不是见过别人怎么做你就能做出来的。”
当然不能,想当初她学擀皮时就学了好久才擀得圆。
但是…苏叶一脸严肃一字一字道:“我真的会做。”
叶梅无奈,会就会吧,如做不成,把面蒸熟了一样可以吃,反正都是粮食,便给她舀面粉去了。
苏叶这才想起家里没包饺子的工具,面板可用饭桌来代替,擦干净就成,放饺子的可用竹篾,这还是苏世伟抽空编来晒蘑菇的。
苏叶走到苏世伟跟前,张了张嘴,说不出口。
苏世伟温和对她说道:“叶子,你要爹做什么?”
“擀面杖,擀面皮用。”
“我知道,这个容易,马上给你做一个,我等着吃闺女做的饺子。”苏世伟暗咽口水,不知现在要不要去三爷那里拿点治拉肚子的药。
苏景林朝他爹呲笑一声,苏世伟眼瞪着他,臭小子,你也逃不了。
苏景枫眼睛一转:“我想外婆了,我去找外婆。”
苏世伟苏景林朝他嘿嘿直笑,苏景枫身体抖了抖,不敢跑了,苏果对她二姐迷之信任:“二姐包的饺子肯定好吃,我让二姐教我,”二姐以前带回来的烤鱼多好吃啊。
第7章饺子
叶梅舀了面粉出来,干脆不做绣活了,苏卉正在过水木耳,看苏叶剁好了肉,正在切香茹:“我来切,”苏只把刀给了她。
“切碎,有姜葱吗?”
“姜有,有红葱头,在老家正是种葱时候,这里不行,这地界好像种的是大葱。”
“葱头更香,都剁碎。”
苏叶用个碗舀出一些白面,擀皮时用,放点盐,把白面和黑面搅匀,在面粉中间挖洞,到上水,先用一只手调匀,有点干,加了一点点水,两只手一起和。
苏叶发现有力气和面好容易,以前和点面都累得要死要活的,很快面团发软,光滑,放盆里醒着,没有湿的纱布盖,只用竹蔑盖子盖上。
苏叶找出一把花椒,让苏卉帮她烧火,把花椒炒出香味,看着差不多后铲出来放菜板上,用一根木棍碾细,放一个碗里。
苏叶把一点花椒粉撒在兔肉里,放入姜茸,倒入一点酱油,搅拌,搅匀后加入切碎的蘑菇木耳葱茸还有一点猪油。用力朝一个方向搅拌,兔肉里有盐,苏叶感觉不够又加一点盐,继续搅拌。
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