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李郎却有些担心,她是客,谁有客人动手的?
虽说女子多在灶前忙碌,可这毕竟不是阿玫的屋子。
这屋里有不少的珍贵调料,她知道怎么用吗?那些调料都很稀少,若是她用错了,这老家伙还指不定会发多大脾气。
李郎将信将疑地看着阿玫,又见老翁面上喜色不似作假,这才暂且按下心底疑虑,将阿玫引向厨房,又把整鸡放在石墩上剁成块,原本想叮嘱阿玫几句,转头又见晗儿在附近向屋里张望,他便退了出去。
晗儿抓着菜筐进屋,“玫姐,我帮你打下手。”
她擦了擦手上的汗,接过阿玫递来的姜,开始切片。
阿玫检查着厨房里的调味料,居然十分齐全,有些料甚至比澄县的酒楼都多,阿玫也是在这,第一次看见酱油。
炒鸡做起来不难,待锅热后下入姜片,待姜片表面起皱后,便往锅中放入干辣椒、花椒、青椒,继续翻炒出香味,再将鸡肉倒入锅中。
晗儿边生灶火,边在一旁看得目不转睛,她好奇道:“这鸡直接倒入锅中?”
“现杀的鸡很新鲜,不用焯水。”阿玫解释道。
厨房里烟大,晗儿却丝毫不在意,兴致勃勃地继续看。
她也就是到了阿玫这里,才意识到厨房还有这么多好玩的。
鸡肉下锅后先不急着翻,过一小会儿再炒制。
灶火生得旺,很快,肉的焦香味传了出来,晗儿仰头深吸,却被空气里的辣味呛了一下,不住地打喷嚏。
见火候差不多了,阿玫便往锅中倒入适量酱油、黄酒,又找到了名为黄豆酱的调料,也加了进去。
待酱料与鸡肉融合后,便往锅中添烧得滚热的水,盖上盖子焖煮一会儿。
锅中的水很快就下去了部分,趁着还没干,她又往里加入了蒜瓣,继续翻炒,临出锅时又加入青椒,等汤汁彻底收干,这道菜就算是好了。
“可学会了?”阿玫问晗儿。
晗儿揉了揉被熏得干涩的双眼,“是否学了进去,还得吃上一口才知。”
“你这丫头。”阿玫失笑。
将鸡端出厨房,放在院中的木桌上,李郎又去拾掇了几张杂面饼子和几双筷子,回来时见晗儿已经坐在了桌边。
她左侧靠着墙边,右侧紧挨着阿玫,看上去是能吃下饭的。
李郎垂眸,掩去眼底的关心,坐在了老翁身边。
“您尝尝味道如何?”阿玫也是第一次用酱油、黄豆酱之类的新奇调料,所有的比例都是按照书册上来的。
还好她闲时常翻阅,将内容记得一清二楚。
李郎瞧着盆中的鸡,酱色的鸡上泛着油光,又加上青椒丝的点缀,看上去让人食欲大增。
只是这酱色……
李郎犹豫了。
他还没吃过酱色的鸡块,筷子拿起又放下。
和李郎的小心谨慎不同,老翁立刻夹起一块,放在嘴边呼呼吹了一会儿,就立刻吞下了肚。
桌上三双眼睛纷纷对准老翁。
他闭上眼睛嚼了片刻,像是在品味,见他一脸满足,李郎也将信将疑地夹了一块。
见他俩都伸了筷子,晗儿不再犹豫,果断出手,夹住了她早就盯着的鸡翅膀,张嘴咬下。
现杀的大公鸡,鸡肉紧实,原料便是上等,再加上一股新奇的咸鲜充斥口腔,晗儿嘴角不自觉地浮现笑意。
李郎也没忍住,又夹了一块。
此时,老翁才慢慢道:“这炒鸡,可是用了黄酒?”
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