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当然,系统所提供的食谱,还是以【白淞鲜汤】为主,进行的全方位优化。
这点,从小推车中包含的食材茉洁草便可以看出。
朝柯洗净双手,按照系统食谱的要求,开展了烹饪。
【白淞鲜汤】,主要由汤料和汤底所构成。
在汤料的选择上,其实最重要的并非海鲜的品类,而是海鲜的鲜度。
毕竟是一道起源于生活较为贫困的渔民菜肴,对于食材的讲究,不会太高。
无论是各种贝类,还是海鲜,大多都可以加入其中,原则上不要选用油脂过多的海鲜即可。
海鲜种类的挑选上,并不需要朝柯来头疼。
毕竟,手边的小推车中,系统已经替朝柯搭配好了一份优秀的海鲜配比,朝柯只要照办就好了。
从小推车中取出各种食材。
有贝类,有鲜虾,以及一些海鱼。
这些海鲜,虽然在种类不同,但在新鲜程度上,却都是最鲜活的状态。
朝柯将这些海鲜给处理干净,放置在一旁等待备用。
汤料的问题解决了,剩下的,便是【白淞鲜汤】汤底的熬制。
【白淞鲜汤】的原型马赛鱼汤。
它的一大灵魂,便是那浓浓的,普罗旺斯风味的汤底。
大抵是由大蒜、柑橘类、番茄、藏红花,茴香等,具有浓重地中海风情的食材所熬制的。
而系统所提供的【白淞鲜汤】汤底,与马赛鱼汤的汤底有着不少相同之处,但也有着提瓦特大陆自己的风味。
汤底的构成上,除了番茄、大蒜、藏红花,茴香这种食材搭配外,还有着薄荷与茉洁草这样让人眼前一新的组合。
根据系统食谱的指引,朝柯率先去熬制【白淞鲜汤】的汤料。
随着橄榄油与大蒜接触,瞬间便激发出了大蒜的香气。
再然后,番茄丁,藏红花,茴香等食材纷纷加入,先行熬煮。
随着这些食材在锅中加热与融化,风味也逐渐统一起来。
汤底的这股风味,已经与朝柯在前世品尝到的马赛鱼汤有八分相像了。
朝柯看了眼案板上剩下的茉洁草碎和薄荷,不知道这两种食材的加入,会给自己怎样的惊喜。
随着时间的流逝,锅中熬煮的汤底也达到了系统食谱要求的状态。
朝柯用菜刀铲起案板上的茉洁草碎,一把加入锅中,再丢入了几枚薄荷叶。
茉洁草虽名为草,但其实是一种华润且温莹的桃色花朵,有着多种层次的芳香。
朝柯十分好奇,这提瓦特的特殊食材,会给这汤底带来怎样的惊喜。
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几分钟过后,闻着从锅中飘散而出的馥郁香气,朝柯佩服的点了点头。
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