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冯正明在后厨里,一个人开始忙碌起来。
茄子没有削皮,洗干净后直接切成小方丁。
土豆削皮后也切成小方丁。
一条五花肉也被切成肥瘦相间的肉丁。
最后葱姜蒜被冯正明全部切成末。
锅里倒上油,开火把油烧热,分别把茄丁和土豆丁下油锅炸一下。
炸好了捞出去,然后葱姜蒜下锅煸炒出香味,再下五花肉丁煸炒出油脂,让肉丁煸炒的缩成很小。
随后是先下甜面酱把酱飞熟,再把酱油和醋下锅烹一下。
出来了香味后,再把茄子丁和土豆丁下锅煸炒一番。
差不多都炒的上色,向锅里加入水。
盖上锅盖大火把锅里的土豆和茄子炖一炖。
同时冯正明利用这个时间开始和面擀面条。
把面条擀好了,差不多锅里的汤汁也收浓。
最后定口调味一下。
勾上一个薄薄的芡汁,保留大部分的汤汁,还要在临出锅前烹入一次醋。
给这一锅茄丁卤子增添上醋香味。
盛出来,冯正明找来一个小锅装上。
然后他带着这一小锅的茄丁卤子,还有切好的手擀面走出汇泉楼。
顶着一阵寒风,快步赶回到宿舍去。
冯正明回到宿舍,大家差不多都已经醒了。
他端着东西进宿舍厨房放下。
然后一个一个房间去敲门把所有人喊起来。
没多久,夏蕙、夏明烨姐弟俩和朱旭以及家在泉城,跟冯正明去参加省里宴席的人都起来。
大家看到冯正明在宿舍厨房里煮着手擀面。
同时还嗅到了,在另一个灶台上加热茄丁卤子的香味。
“都去刷牙洗脸,吃了这碗面,都回家去好好过年,记得正月初六回来上班。”
夏蕙有些惊讶:“师叔这些是你早上自己做的啊?”
冯正明回应:“是啊,本来想去给你们买些早饭回来吃,出门到了人家早点铺子才想起来,明天除夕,今天人家都休息了。”
这话把一群人都给说乐了。
冯正明一边煮面一边说:“没办法,我就去了一趟汇泉楼,在后厨给你们做了点茄丁卤子,擀了一些手擀面,大家将就吃吃。”
朱旭凑近看了看,闻着茄丁卤子的香味说:“师叔,你这也不是将就吃啊。”
冯正明笑起来:“哈哈哈,没办法,自家酒楼里的东西,也没花钱,赶紧去刷牙洗脸来吃,吃饱了都回家过年去。”
再次被冯正明催促,大家赶紧去洗漱。
一顿茄丁卤子手擀面,让跟着冯正明忙碌了省里宴席的众人,在这个早上都吃得相当暖和。
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