手机浏览器扫描二维码访问
第243章 菜做的足够规整（第2页）
这个码味上浆的步骤，也算是这道菜里的重点。
要给鸡肉丁底口，同时还需要把浆上好，否则鸡肉丁出锅不能保持滑嫩。
完成鸡肉丁码味上浆，先把核桃仁凉油下锅炸到酥脆。
再下锅鸡肉丁滑油，滑到鸡肉丁泛白就可以出锅。
随后按照冯正明所教，葱姜切大块，还需要给拍一拍，然后下锅去煸炒到葱姜有些焦黄色，再把葱姜全都捞出去，之后用煸炒过葱姜的油飞酱。
甜面酱下锅后，迅速要用炒勺把酱炒开，这个过程甚至要让锅离火，防止甜面酱糊锅。
把甜面酱的水汽炒掉，完全已经炒熟了，再把鸡丁下锅翻炒，同时把提前调好碗汁倒入锅中，迅速翻炒让酱和碗汁均匀包裹在每个鸡丁上。
最后再把核桃仁下锅，稍稍翻炒，淋入明油，关火出勺。
装盘后，盘子里也是几乎见不到什么汤汁。
芡汁均匀包裹住每个鸡丁表面。
在两人装盘后，冯正明用筷子给两人稍稍调整一下。
把大部分的酱爆鸡丁拢在盘子一边，挑出几个核桃仁，给摆放在盘子空出来另一边。
这么一摆盘，让这盘酱爆鸡丁看上去颇为高级。
看到冯正明调整好的摆盘，让夏蕙和孙海，就连杨斌都觉得眼前一亮。
夏蕙忍不住称赞：“师叔这摆盘看上去更漂亮了。”
冯正明微笑说：“入围选拔，评审肯定会对摆盘有一个第一印象判断，前边的那个银芽里脊丝我没有注意，这盘酱爆鸡丁我算是给你们打个样。”
杨斌笑着说：“哈哈哈，你这盘酱爆鸡丁怕是价格能涨一倍。”
冯正明立刻说：“三哥你怎么不教点好？我们摆盘是为了让客人吃菜前可以赏心悦目，你怎么还教他们怎么涨价？”
这话把夏蕙和孙海也都给说的绷不住笑起来。
杨斌又说：“对，这不是好点子，不要乱学，还是要先把菜做好。”
冯正明说：“好了，开始下一道菜，熘鱼片。”
这三道菜之所以都是考级菜，是因为三道菜都很考验厨师基本功。
熘鱼片首先的考验在厨师的刀工上。
能不能利落把鱼肉完整剔下来。
夏蕙和孙海分别动手，从整条的鱼上把鱼肉剔下来。
剔下来后，还需要把鱼片也给剔掉。
再把腹腔内的大刺和鱼红都给剔除掉。
最后获得一整块的白净鱼肉。
然后还需要把整块鱼肉片成片。
这里冯正明又给两个学徒一些经验。
“片鱼片的时候，不要把鱼片给片的很薄，而且鱼片也要和之前你们切里脊丝和鸡丁一样，尽量去保持一种规整，差不多每一片厚薄大小都一样。”
夏蕙和孙海也都是认真听从，和之前一样按照冯正明的说法去做。
可怕！居然做这种游戏！ 宫斗？不，我做选择刷奖励 穿越后，我挂帅领兵镇山河 诱吻玫瑰 替身男友扶正记 从逃生舱开始打造维度战舰 复空纪 修仙辅导班，我的学生又飞升啦 喝口盆盆奶压压惊，全家等我去救 被迫救世的我捡到了魔道百宝箱 末世天灾，我有无限超市屯满物资 全职鬼修 婚后，诱她上瘾 龙王医婿 浴火大清 穿到古代席卷餐饮业 惨死重生，嫁禁欲皇叔被宠疯了 兽世娇妻兽夫追着宠 直播算命太准，真千金被迫团宠 再凶我就哭给你看
女总裁的至尊高手
女总裁的至尊高手简介emspemsp关于女总裁的至尊高手新书都市超级事务所已发布，希望大家多多支持。大仇得报的凌风，本以为在剩下的时光中能够过上普通人的生活，可没想到的是一个更大的阴谋笼罩在凌风的身上！为了粉碎阴谋，保护自己...
赤龙武神
赤龙武神简介emspemsp赤龙武神是悠悠帝皇的经典玄幻魔法类作品，赤龙武神主要讲述了精品玄幻火爆爽文赤龙，融合了混沌之中的第一滴精血，又悠悠帝皇最新鼎力大作，年度必看玄幻魔法。禁忌书屋提供赤龙武神最新章节全...
我是魔法文明的唯一魔法师
检测到该星球为魔法文明，生成职业中你可选择法师战士和牧师。您已选择法师。您已选择旅行法师。生成技能中技能生成完毕。登陆世界中祝您生活愉快。简单来说这就是一个因系统失误，让穿越者成为没落的魔法世界唯一魔法师的故事。如果您喜欢我是魔法文明的唯一魔法师，别忘记分享给朋友...
帝少心头宠：娇妻，一送一
妈咪！！老爸说你是他的宝贝，他的甜心，他的哈尼，没有你他活不了。相亲捡到带着娃的总裁大人，踢不掉，逃不了，还被调戏，傅帝很认真的追人中。总裁，太太喝醉了抱着阿斯顿马丁喊哈尼。买了。第二天如果您喜欢帝少心头宠娇妻，一送一，别忘记分享给朋友...
战神归来：大小姐A爆了
战神归来大小姐A爆了简介emspemsp关于战神归来大小姐A爆了X国唯一女战神，AL集团总裁，十岁时目睹母亲被害，父亲助纣为虐，她也在报警途中被车撞，幸好被一位身怀异能的高人救走。十年后，她成了叱咤远东战场的女战神，她挂着AL集团总裁马甲强势回归，为母复仇。...
青叶灵异事务所
青叶灵异事务所简介emspemsp关于青叶灵异事务所我叫林奇，在拆迁办工作，今年年初的时候负责一个旧小区的拆迁。小区中有一住户，门口挂着青叶灵异事务所的古怪牌子，屋子被改造成了办公室，废弃多时，积满了灰尘。在办公室的档案柜中，整齐陈列着大量文件和资料。我好奇之下，将之整理，发现了一个藏在现世下怪诞又恐怖的世界。档案中记载的事件也逐渐出现在了我的生活中首发woo18υippo1⒏υip...