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第566章 除夕前一天的普通早上（第3页）

夏明烨同意：“爷爷也这么说过，现如今孔府菜确实有些快要被人淡忘，我们夏家酒楼生意也大不如前，好多老菜点的人也不多。”

冯正明说：“所以需要与时俱进，要进行一些改良，不能继续固守传统。”

夏明烨再次点头：“没错，我和我姐也聊过，我和我姐也都认为，传统孔府菜很多已经不适合现在，做出来要不是大部分人吃不起，要不就是味道上不被现在很多人喜欢。”

冯正明问：“你在干饭铺时间虽然很短，但你应该知道，干饭铺的生意有多火爆吧？”

夏明烨立刻回应：“对对，师叔你干饭铺的生意真是很火爆的。”

冯正明又说：“我可以告诉你，论盈利，汇泉楼是比不上干饭铺的。”

这让夏明烨先是有些不可思议：“汇泉楼的盈利不如干饭铺吗？”

但很快夏明烨倒也能想得通。

“汇泉楼每道菜所需要的成本太高，而且很多菜烹饪需要更长时间，所以很难有干饭铺那么快的翻台率，盈利确实是很难和干饭铺相比。”

冯正明问：“所以你明白了吗？大家更喜欢的是什么样的菜？”

夏明烨想了想问：“是干饭铺那样又快，口味上也会偏重的菜？”

冯正明摇头：“不，大多数人喜欢的菜，是他们吃着适口，并且价格合理，他们能轻松消费起的菜。”

夏明烨愣了片刻，很快明白过来。

“师叔说的没错。”

冯正明继续说：“但我说这些，不是要让你把孔府菜变成廉价的路边摊，而是你应该要抓住大家的口味喜好，调味上做出一些调整。

还需要把孔府菜中，一部分相对繁文缛节的东西剔除。

要让顾客既能够体验到孔府菜的文化魅力，又能够品尝到可口的美食。”

最后冯正明说：“一定要记住，美食千万不能形式大于内容。”

说完了这话，冯正明打开房门说：“行了，你再睡一会，我出门走走。”

冯正明迅速在宿舍这边洗漱一番。

换好衣服出门的时候，外面天已经亮了。

临近春节清晨的泉城还是有些冷。

冯正明沿着路走了一段，很快看到街上各处张灯结彩。

过年的气氛还是非常足。

时不时还能听到，一些巷子里传出孩子们放炮的响声。

听着那些炮声闻到飘出的火药味。

还真是特别有过年的味道。

冯正明一路走到平时偶尔会来吃早饭的铺子。

看到铺子门锁着，他忍不住自嘲嘀咕：“明明知道要过年了，怎么还想着跑来吃早饭？”

但这个时候，冯正明还真是感到有些饥肠辘辘。

思来想去，干脆转身向汇泉楼走去。

来到汇泉楼门前，冯正明掏出钥匙打开门。

进门后，他直奔汇泉楼后厨。

打开后厨的冰箱，看到里面放着不少的东西。

看起来，应该是这些天，夏老师傅和爷爷他们采购，准备要在过年的时候吃的。

在冰箱里翻炒一番，找出了几根茄子，还在冰柜里找出一条五花肉。

然后再找了几颗土豆，搭配上葱姜蒜一起。

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