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第193章 用我的菜要署名（第4页）
“这油温还不够啊？哪怕是爆炒菜，这个油温也已经足够了。”
“没看到都冒烟了吗？”
“对啊，这到底是要做什么菜？”
“我怎么觉得这锅要着火了？”
不知道是谁说了这么一句，几乎是在他说出锅要着火这句话，瞬间冯正明和程国胜的锅真的就烧了起来。
看到着火了现场不少人都非常的紧张。
但是大家紧接着惊讶看着，冯正明和程国胜压根毫不畏惧。
两个人明显是早就准备好要让锅里油着火的。
所以他们在即将要着火前，已经把腌制好的肉片放进炒勺中了。
火燃烧起来瞬间，两个人一起把炒勺里的肉片入锅。
现场人惊讶，甚至有些惊恐地看着。
冯正明和程国胜一手握着烧着火的锅，一手握着烧着火的炒勺，在锅里迅速进行着搅动入锅的那些肉片。
甚至在搅动过程中，程国胜那边火势有要熄灭的样子，他还用炒勺舀起一些油浇在锅里，让锅里的火苗继续升腾起来。
就这样在一阵火烧过程，最终冯正明和程国胜一起出锅他们这道火爆燎肉。
在外行眼里，两人简直像是变魔术。
端着烧着火的锅离火，火苗仿佛完全在两人掌控中。
就在两人准备要装盘的时候，火苗竟然就熄灭了。
然后两人把锅里的肉片用炒勺全部盛出，一个倒扣全部扣在准备好的盘子里。
“好。”
人群里有人一声叫好起了个头鼓掌。
现场瞬间响起雷鸣般的掌声。
大家真的被冯正明和程国胜这份表演彻底征服。
这种火烧的炒菜方式，真的是很多人第一次见到的。
冯胜男小脸惊讶地低声问：“正明哥哥会不会烧到手啊？”
张宏伟跟着紧张地说：“真厉害，还能那样直接用火烧菜。”
冯宗嘏看向孙女说：“别担心，你们哥哥心里有数，不会烧到自己的，他这个做菜的手法叫做火爆，就是用烧着的油去爆菜。”
冯建栋说：“这道菜我以前听说过，今天真是第一次现场看着人做，原来还真是用烧着的油这样去炒啊。”
现场也是一片烟雾缭绕，好在老板事先有准备，用大风扇把烟全部都给吹出去。
等到现场的烟都被吹走，大家看向上菜的冯正明和程国胜。
两盘火爆燎肉已经被端到评审们面前。
看着这两盘火爆燎肉，四位老师傅面面相觑，烹饪协会几位也都是有些说不出话。
两个人敢现场做这个菜，这份胆量已经可以和冯正明之前大翻勺胆量比拟。
甚至可能比那个大翻勺的胆量还要大。
不过火爆燎肉这个菜，确实是一道必须要胆大心细的菜。
在盯着两盘火爆燎肉看了一会后。
颜师傅开口说：“我看这最后一道菜，算是两个人平手，毕竟这个菜已经展现出他们的胆识和厨艺，也算是今天交流的一个完美收官，不必分出个胜负。”
其他三位老师傅一点头表示赞同。
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