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方牧点火起锅,锅中倒入适量的油,待油热后,放入葱姜蒜爆香。
他先将螃蟹块放入锅中翻炒,随着“滋滋”的响声,螃蟹块渐渐变红,蟹肉的香味也随之弥漫开来。
方牧加入一些特制的酱料,翻炒均匀后,倒入适量的清水,盖上锅盖开始炖煮。
接着,他又烧了一锅水,水开后将蛤蜊和贝类倒入锅中焯水,片刻后捞出,这样能更好地保留它们的鲜味。
随后,方牧开始熬制沙虫粥,将淘洗好的大米放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火慢炖。
等大米煮至软糯时,放入切好的沙虫段,继续熬煮。沙虫的鲜美逐渐融入粥中,使得粥的味道愈发浓郁醇厚。
在另一个炉灶上,方牧用清蒸的方式来烹制龙虾肉和海胆黄。
他在蒸锅中铺上姜片,将龙虾肉放在上面,淋上一些蒸鱼豉油,蒸上几分钟后取出,龙虾肉变得更加鲜嫩多汁,入口即化。
海胆黄则被他简单地蒸制,保留了其最原始纯粹的鲜美。
方牧还煎制了刚刚网到的小鱼,小鱼在锅中被煎得两面金黄,外皮酥脆,内里鲜嫩。
他撒上一些盐和胡椒粉调味,香气四溢。
……
终于,一桌丰盛的海鲜大餐做好了。
清蒸龙虾色泽鲜艳,摆在盘子中央宛如一件艺术品。
海胆蒸蛋金黄诱人,散发着浓郁的蛋香与海胆的鲜美。
香辣蟹红亮油润,香味扑鼻。
沙虫粥热气腾腾,味道一看就很鲜美。
还有那煎小鱼和凉拌贝壳,每一道菜都让人食欲大增。
方牧和陈梦妮坐好准备开吃。
陈梦妮迫不及待地拿起筷子,先尝了一口海胆蒸蛋,那细腻柔滑的口感和独特的鲜味在口中散开,她不禁闭上眼睛,脸上满是陶醉的神情。
“方牧,这海胆蒸蛋简直太好吃了,我从来没吃过这么鲜美的海胆蒸蛋。”
方牧看着陈梦妮陶醉的样子,笑了笑:“这海胆蒸蛋讲究的就是火候和调味,既要把蛋的嫩滑和海胆的鲜美完美融合,又不能让蛋味盖过海胆的鲜。”
陈梦妮听着方牧的讲解,不住地点头,又轻轻舀了一勺沙虫粥,入口细嚼,粥的软糯和沙虫的鲜美在舌尖上碰撞。
“这粥真的绝了,以前在外面吃的沙虫粥总感觉少了点什么,今天才知道原来真正的美味是这样的。”陈梦妮说道。
方牧微笑着回应:“这沙虫是我们海边的特色,新鲜的沙虫在炖煮时能把它的鲜融入到粥里,所以这沙虫粥的关键就在于沙虫的新鲜度和炖煮的火候。”
陈梦妮大呼过瘾:“真的太好吃啦!”
方牧笑着说:“喜欢就好,你再尝尝这龙虾肉,肉质鲜嫩,味道清甜。”
陈梦妮夹起一块龙虾肉放入口中,鲜嫩的虾肉在齿间回弹,鲜美的滋味让她连连点头:“嗯,真的太棒了。还有这沙虫粥,原本我还担心会有怪味,没想到这么好喝,鲜得我舌头都要掉了。”
陈梦妮又尝了一口香辣蟹,蟹肉的香辣在口中散开,她不禁“嘶哈”了一声,眉头微皱。
方牧见状,笑着问:“是不是太辣了?”
陈梦妮连忙摇头,说:“不是,这香辣蟹的味道太霸道了,真的好过瘾。这蟹肉又嫩又入味,我从来没吃过这么好吃的蟹。”
方牧不由笑了,这大美妞吃东西也一惊一乍的。
两人美美的吃了一顿午餐。
食材都是自己赶海的时候抓回来的,这种感觉是不一样的。
相比于去外面买,这种自己赶海抓海鲜回来自己做,吃起来更带劲。
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