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第三百五十六章 烹饪（第3页）

本来不分鱼还没有矛盾，一分，分不公平，还平添了矛盾。

所以要是分不公平，还不如不分了，能少生些事端。

——

关羽刮完了一条鱼的鱼鳞，然后从鱼的腹线用刀把鱼剖开，准备取出鱼的内脏。

鱼腹剖开，关羽摘出鱼鳔，随手把鱼鳔递给砖头，让砖头拿着玩，砖头开心极了。

不一会儿，第一条鱼处理完，关羽剖第二条，“呀，有籽。”鱼腹里，一堆黄澄澄的鱼籽。

有鱼籽是意外的收获，鱼籽很好吃的。

“关将军，把鱼腹内的黑膜扯掉，这东西很苦，煮了坏了一锅汤。”李孟羲建议。

关羽于是就按李孟羲说的，把鱼腹内黑膜尽数扯掉。

李孟羲说黑膜很苦，关羽很有探究精神的拿起一点黑膜塞进嘴里，尝了一下，果然极苦。

“呸！”关羽吐掉黑膜。

关羽作为一个汉末土著，在料理鱼类方面，竟然不如李孟羲经验丰富。

想来正常，古代知识交流不发达，渔业也不发达，古人吃到鱼的难度比较大，因为吃鱼少，处理鱼的经验也就不太成熟。

加上交流等方面的限制，可能皇宫里的庖厨说不定已经懂得利用蘑菇之类的含谷氨酸味精主要成分的材料来提鲜了，在偏远乡下，老农们吃鱼甚至不知道撕去鱼腹内膜。

关羽出身底层，他家是偏远乡下吗？是的。

关羽为草莽中的豪杰，但他老父，大概率是偏远乡下的老农。

关羽之父如果不怎么会料理鱼，关羽更不会。

今晚，就吃鱼了。

关羽就要把鱼整条放进罐中，李孟羲接过鱼，拿刀把鱼砍成数断，再往罐里放。

关羽见李孟羲对料理河鱼之事颇有见地的模样，便笑问，“羲儿，你可还懂庖厨之术？”

庖厨之术，通俗来讲，就是做饭。

李孟羲想了一下，点了点头，“某善庖厨之术，更长于兵法。”李孟羲信心满满的回答到。

虽然吧，前世也不会做饭。

但是，汉末原始至极的烹当式，李孟羲还真看不上。

一是，汉代没有成熟的榨油技术，植物油利用程度不高，人们吃油，吃的是动物脂肪，称之为“膏”。

二是，炊具也欠发达。

看军中现在的情况就知道了，军中炊具，不是瓦罐就是陶翁，这样的炊具，除了煮，还能有什么别的烹饪方式？

较复杂的烹饪工具，李孟羲倒是曾见过，其大致还是瓦罐的形状，只是瓦罐上层，有一个像是带孔的篦子一样的东西，麦粒或者米放在上边，下边加水，然后用火在底部加热，于是麦粒和小米等就被蒸熟了。

汉代是有蒸的工具的。

就算这样，烹饪方式，也只有蒸煮两种。

主食就算了，可菜也只能一锅乱炖，味道能好到哪里去。

而传统的中国菜式，其烹饪技法有，炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、等等等等……

如果说，没有植物油脂，用动物油脂也可替代，可没有铁锅，炒菜就不能炒了。

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