手机浏览器扫描二维码访问
第35章 谜底揭开（第3页）
“奇怪了！”
“我是不是还漏掉了什么东西？”
这时候，小林龙胆望着手上的舒芙蕾甜品，不由得有些怔！
“玉米淀粉！”
张凡笑着站出来，继续说道：“解决回缩的问题，重点其实是最后所添加的玉米淀粉。”
“淀粉是有助于蛋白内部的稳定性，当然如果玉米淀粉加晚了反而会成了负重，压扁气泡。”
“而如何去掌握淀粉份量和时机，这是需要一位甜品师进行长时间的尝试！””
……
淀粉，其稳定作用，体现在两个方面：
悬浮稳定性！
凝胶稳定性！
这些稳定性是由淀粉的结构和性质，所能决定的。
先，淀粉具有一些独特的结构特征，例如螺旋结构、支链构型和分子量等等。
这些特征使得淀粉分子能够在溶液中形成网络结构，从而保持淀粉的稳定性。
也就是说，从专业的角度去分析，舒芙蕾的塌陷问题是在于悬浮液中的粒子或颗粒，会因为重力作用而下沉。
但是加入淀粉后，由于其分子链的伸展和搭桥作用。
可以阻止粒子或颗粒的下沉，从而保持悬浮液的稳定性。
因此。
在听着是因为淀粉。
小林龙胆的瞳孔，不禁渐渐变大。
她这才意识到在甜品的专业性上，张凡所展露出来的天赋和能力，竟也是如此之强！
不知为何，她以往都不太喜欢吃甜品。
因为那股甜腻腻的味道，让她很容易就产生厌恶之感。
但在品尝着张凡的舒芙蕾甜品后，她却觉得还不过瘾，甚至舒芙蕾的内馅在形销之后，还能继续残存在嘴里。
这种感觉，让她感到所有对舒芙蕾甜品的描述都是苍白的，更让她在第一次品尝的时候就觉得异常满足！
果然，这才是张凡的料理啊！
（本章完）
哥布林播种王国 苏宁林盼曦 心机绿茶整治侯府 九叔：我成了千鹤道长，威震道门 寻宝奇遇记 我不是老师 末世女王重生杀疯了，全家火葬场 官场争锋，从离婚踏足青云路！ 师折月燕潇然 那个坏家伙 骚母李瑶 我的儿子是太古大帝 斗罗绝世：真实之眼 斗破之从微末到斗帝 你不准玩游戏王！ 欲之渊 古今中外妖女的榨精盛宴 狱龙在野：总裁老婆请自重 步步高升：我真是太想进步了 女帝风流，这太监不当也罢
街角有家杂货铺
惊悚版雨夜中发现的尸体，村里的幻境，神秘的少女令穆队长很是头疼狗粮版赫赫有名的十佳青年靳总与一神秘少女晚上吃夜宵，当事人回应谢邀正在追求搞笑版曹凯旋每次都要因为参与案件而担忧自己的小命不保，在辞职和不辞职当中反复横跳717大案背后组织再度出现，街角有家杂货铺专门处理奇闻异事如果您喜欢街角有家杂货铺，别忘记分享给朋友...
三婚完美，总裁二擒天价前妻
如果您喜欢三婚完美，总裁二擒天价前妻，别忘记分享给朋友...
八零后的重生传奇
八零后的重生传奇简介emspemsp关于八零后的重生传奇一个不懂技术，不懂管理，不懂创作，甚至金融知识也就业余水平的重生者回到他高考前夕，通过前世的记忆，寻找发现招募各个领域牛逼的人物和精英，让自己旗下的企业成为互联网，半导体，手机通讯，文化娱乐，金融多个领域内全球数一数二的巨头。进而建立起一个超过三星集团的大财团。主角也借此从一个平凡的普通人一步步成长为一个活着的传奇。...
团宠大佬换马啦
团宠大佬换马啦简介emspemsp关于团宠大佬换马啦听说华世家族有个私生女，要长相没长相，要身材没身材，脑子有坑，满脑子都是帅哥。人家都言地沟里的老鼠就该有老鼠的样子，乖乖在阴暗的角落挣扎腐朽。可华晓萌却一路拉轰带闪电，马甲狂换，今天是全球顶尖IT女王，明天是时尚领域设计大咖，最后一不小心成为了各界大佬心尖宠，人生，就是这么平平无奇啊！萧谨言做我老婆好不好！华晓萌萧大佬，拜托拜托，能不能和那个谁谁谁组个cp？嗷嗷嗷，两个美男站在一起，怎么能这么...
最强武魂系统
最强武魂系统简介emspemsp凌羽意外来到武魂世界，并觉醒了武魂系统，从此开始了华丽的逆袭之路，不管你是天才还是妖孽，照杀！不管你是老祖还是大帝。照灭！不管你是妖女还是仙女，照收！嘿嘿嘿！开挂的人生真是爽爆天啊！...
七零佛系小媳妇
你敢再亲一下试试！孙思妙看着眼前的男人，真的是要气炸，她费尽心机的要避开他，哪里想到还是被抓了回去。吧唧这不是亲一下，是亲很多下的回答。啊这个男人为什么就赖上她？她上辈子被他连累一辈子做老姑娘，这辈子她不想独守空房呀！独守空房？想多了，你老公身强体壮，绝对让你天天做新妇！这是一个重回七零年代一心想要做个废物一代的女主被一家子极品给逼着不得不做五好青年，女主和极品家人斗智斗勇的互相算计的日常。也是一不小心被一头惦记两辈子的男人给叼回被窝吃干抹净的甜蜜故事，更是随时随地撒狗粮的没公德心的无良日常。如果您喜欢七零佛系小媳妇，别忘记分享给朋友...