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第223章（第2页）

一开始家里吃得差，肚子里缺油水，只惦记着怎么能吃上肉，哪里会想着吃泡菜。

再后来家里一桩接一桩的事情赶着来，也没想起这东西来。

还是前几天奶奶李氏老说胸口闷，想吃点开胃爽口的，金婆婆才夹了些泡豇豆和酸菜出来。

清荷跟着吃了两筷子，在嘴里嚼了两下，差点没把她牙酸倒，喝了大半碗粥才把酸味压下去。

万氏还说她如今越发挑嘴，好东西吃滑了嘴，连咸菜都吃不惯了。

第190章爽口小菜

这可是冤枉清荷了，这个时代的咸菜，单纯只是拿盐水腌渍着，什么花椒，大蒜，香料什么的，一样都没加。

刚泡进坛子的头几天，吃着还行，泡的时间越长味道越酸，因为用的是粗盐，酸中还夹杂着一丝苦味。

平日里大多都是用来做酸菜鱼，混着各种调料吃着还不错，像这样配粥吃，几乎没有过，家里没钱的时候或许有过，但她已经完全记不得了。

最初的日子，能填饱肚子已经不错，还挑什么味道啊。

那天吃过家里的泡菜之后，清荷很是怀念前世口感丰富的泡菜。

左右近来无事，想做她便动手做了些，洗干净坛子，收集配料，洗菜，切菜，很快将菜泡好，接下来只等着入味开吃。

算算时间，今天已是第六天，正是好吃的时候。

泡菜泡的时间越长，味道越丰富，像这样泡几天就吃的泡菜，叫做跳水泡菜。

比起泡制时间长的泡菜，清荷更偏好跳水泡菜，跳水泡菜用时短，吃起来更香脆，各种香料经过几天的泡制，把味道散进坛水里。

偏偏那泡菜水无孔不入，变着法子往菜里钻，誓要将每一块蔬菜的滋味变得更加浓郁丰富，好在这份浓郁并不霸道，在增添口感的层次的同时，还保留着几分蔬菜本身的味道。

前世在她所处的城市里，几乎所有餐馆都会制作跳水泡菜，免费提供给客人。

不仅是因为跳水泡菜好吃，更是因为跳水泡菜爽口开胃，解腻提神。

大多数人都爱在大酒大肉之后，配着跳水泡菜吃几口饭。

揭开盖子，一股子香气扑面而来，清荷不禁咽了咽口水，真香啊，光闻着这味道都能下两碗米饭。

酸爽开胃的味道弥漫开来，吸引了屋子里所有人的注意。

清荷夹了点莴笋，萝卜，仔姜，自己先尝了一块莴笋。

嗯，就是这个味道，熟悉的味道叫清荷满足地眯了眯眼睛。

「这什么味道啊？咋这么香，激得我口水直往外冒。」我李氏停下逗弄小元宵的手，好奇地盯着清荷手里的泡菜。

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