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将面粉和猪油简单的搅拌一下,随后便把刚刚准备好的温水缓缓地倒入盆里,一边倒,一边均匀的搅拌。
温水不能一次性加太多,需要注意面和水的比例。
把面揉搓成面团后,就可以搬到案板上面揉面了。
作为做包子的老手,陈岩和起面来那叫一个讲究,手光,盆光和面团光。
整套动作如行云流水,看起来很是解压。
将揉好的面团重新放回盆里,端到炕上醒发。
趁着这个功夫,陈岩开始清洗白菜和猪肉,准备所需的馅料。
听到菜刀当当当的敲击声,屋里的陈遥便好奇的凑到了厨房。
看着陈岩把剁好的肉馅放盆里搅拌,陈遥便知道自己帮不上什么忙了。
等把两种馅料都准备好,放在炕上的面团现在也发的差不多了。
“去,把面端过来。”陈岩吩咐道。
火炕上温度很适合发面团,陈岩用手撕开面团一看,里面已经开始呈现蜂窝状了。
这就说明面团发的很成功。
再次将面团倒到案板上揉了揉,最后搓成条,切成大小均匀的剂子丢给一旁的陈遥。
“你来擀饺子皮,我来包。”
陈遥这妮子虽然不怎么做饭,但擀饺子皮这种活还是手到擒来的。
两人搭配的无比默契,放馅,捏褶子,收包子口。
很快,白白胖胖的包子就捏好了,被均匀的摆放在了蒸笼里。
陈岩低头扫了一眼,大蒸笼里放了二十多个包子,够他们仨吃好两三天了。
这包子不宜蒸太多,先做先吃味道才是最好的。
给蒸笼盖上盖子,这个时候还不能直接点火开蒸,而是要进行第二次的醒发。
这一步看似不起眼,但却很重要,能直接影响到包子的口感。
等了大约七八分钟,在陈岩的一声令下中,陈遥直接点火。
锅上只放了一层蒸笼,大火烧开十几分钟,包子便差不多了。
此时的香味都被封在蒸笼里,厨房只能闻到一点点的香味。
可即便是一点点,已经把陈遥给馋坏了。
“哥,包子好了没,我闻到香味了!”
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