笔趣屋

手机浏览器扫描二维码访问

第118章 黄金糕 半熟芝士(第1页)

挂着黑眼圈的姜小满早早地又醒了,眼睛一睁先看向酸奶,已经凝固,但是现在用不上,让它们再发酵会。

刚一蹬腿准备来个鲤鱼打挺,就感觉大腿内侧火辣辣地疼,还得是贺璟,料事如神啊!

先给三位病人煮上小米粥,南瓜去皮切小块上蒸锅。

接着就开始做铺子里的新品黄金糕,黄金糕在姜小满的记忆中是一道很复杂的点心,但是香甜软糯她很爱吃。

前世跟着教程做了不少翻车黄金糕,可现在她变强了,她厨艺满级,所以再次大胆尝试。

一个碗中往酵母里加温水搅匀,静置发酵,另一个碗里将蛋黄和糖搅拌到糖粒完全融化。

椰浆粉加糖用开水冲泡,搅拌到完全化开,放置到不烫手的程度筛入木薯粉搅拌均匀。

往面糊里加入蛋黄糊,搅匀后过筛,再加入酵母液搅匀。

封口后,姜小满又抱着碗塞进被窝里,慢慢发酵一到两个时辰。

把蒸好的南瓜,连带蒸出来的汁水一起倒入小米粥里,用勺子把南瓜块碾压成泥,等到南瓜泥和小米粥完全融合后离火。

四点起床果然可以多做很多事,这下谁还分得清我和雍正!

分离出蛋黄和蛋清,连带着刚才做黄金糕剩下的蛋清一起放进冰窖。

奶油奶酪提前室温软化,加糖打成奶油状,一边打姜小满一边想念空青,哭唧唧地想着空青怎么还不起来,一会还有蛋清要打发呢。

分次往奶酪糊里加入蛋黄搅匀,再加入淡奶油搅匀,筛入淀粉和面粉后翻拌均匀。

倒入做好的酸奶继续搅匀,此时,光滑细腻的奶酪糊便算完成了,里面没有什么小颗粒,姜小满也就懒得再过滤一次了。

姜小满已经开始打蛋清,空青还没出现,她麻木地搅打着,眼睛不时往门帘后飘,念叨了一千零一遍的时候,空青总算出现了。

空青一进厨房就看见早起的姜小满和她大大的黑眼圈,“姜姑娘,昨晚可是没休息好?”

姜小满一下就把碗塞给他,“你终于来了,帮我打到大弯钩。”摸了摸自己的黑眼圈,“很明显吗?昨晚睡得有些晚,今晚不会了。”

“有些明显。”

看见空青不费力就把蛋白打发起来,姜小满嫉妒极了,甚至怀疑自己还没打发就已经消泡了。

没一会儿,空青就还给她一盆蛋白霜,取一小半蛋白霜到奶酪糊中翻拌均匀,再把剩余的蛋白霜倒进去翻拌均匀。

把面糊倒入不同的模具中,轻轻震几下震出内部的气泡,用水浴法烤制。

“空青,帮我和大家说,今晚早些回来,试试新品。”

看空青迈过门槛,姜小满一手抓住他,“要不你晚点再去,我做的东西马上就好了,你送一趟再去呗。”

见空青同意,“你先喝点粥等我一会。”

姜小满又跑回房里,趴在床上盯着黄金糕面糊,气泡还不够,还要继续发酵。

发酵了整整一个时辰,面糊表面有一层丰富的气泡,这时把面糊搅拌均匀,让细腻的气泡填满整个面糊内部。

往模具里倒入八分满的面糊,黄金糕成功的关键就是要从底部加热,在气泡逐渐向上走的过程中变熟,这样切开才会呈现鱼翅纹理。

整个过程中顶部不能有温度,一旦顶部的面糊凝固,气泡不能往上走,只能向两边扩散。

用蒸锅会有腥味,花纹也不好看,用烤炉,没办法调节上下火。

大意了。

最后只能把模具顶部封住,等半熟芝士烤好后,开着烤炉门尝试了一次。

烤好的半熟芝士用手轻拍有些弹弹的感觉,用蜂蜜加水微微加热做成镜面果胶,趁蛋糕刚出炉刷上镜面果胶提光上色,刷上三四层后蛋糕看着更诱人。

穿越为婢:养成疯批帝王  我的26个男房客  斩神:凡王之血,必以剑终!  大唐:兕子是谁?系小公举吖!  笑傲诸天:开局天生神力  我一棍子下去,你可能会死  亮剑:双穿倒爷,惊呆李云龙  桃运小村医:美女,别这样  赛尔号:我米瑞斯,没有进化受阻  为爱延续  师父求你了,徒儿快下山吧  掌勺  繁花锦绣不如逍遥一生  穿越之异界魔修  若你来到乌苏里  陆总的娇气包  斗罗2:诸神之主  奥特曼:我,究极海帕杰顿  娱乐:多情浪子,女友都是顶流  亮剑:云龙兄,我欠你的总算还清  

热门小说推荐
街角有家杂货铺

街角有家杂货铺

惊悚版雨夜中发现的尸体,村里的幻境,神秘的少女令穆队长很是头疼狗粮版赫赫有名的十佳青年靳总与一神秘少女晚上吃夜宵,当事人回应谢邀正在追求搞笑版曹凯旋每次都要因为参与案件而担忧自己的小命不保,在辞职和不辞职当中反复横跳717大案背后组织再度出现,街角有家杂货铺专门处理奇闻异事如果您喜欢街角有家杂货铺,别忘记分享给朋友...

三婚完美,总裁二擒天价前妻

三婚完美,总裁二擒天价前妻

如果您喜欢三婚完美,总裁二擒天价前妻,别忘记分享给朋友...

八零后的重生传奇

八零后的重生传奇

八零后的重生传奇简介emspemsp关于八零后的重生传奇一个不懂技术,不懂管理,不懂创作,甚至金融知识也就业余水平的重生者回到他高考前夕,通过前世的记忆,寻找发现招募各个领域牛逼的人物和精英,让自己旗下的企业成为互联网,半导体,手机通讯,文化娱乐,金融多个领域内全球数一数二的巨头。进而建立起一个超过三星集团的大财团。主角也借此从一个平凡的普通人一步步成长为一个活着的传奇。...

团宠大佬换马啦

团宠大佬换马啦

团宠大佬换马啦简介emspemsp关于团宠大佬换马啦听说华世家族有个私生女,要长相没长相,要身材没身材,脑子有坑,满脑子都是帅哥。人家都言地沟里的老鼠就该有老鼠的样子,乖乖在阴暗的角落挣扎腐朽。可华晓萌却一路拉轰带闪电,马甲狂换,今天是全球顶尖IT女王,明天是时尚领域设计大咖,最后一不小心成为了各界大佬心尖宠,人生,就是这么平平无奇啊!萧谨言做我老婆好不好!华晓萌萧大佬,拜托拜托,能不能和那个谁谁谁组个cp?嗷嗷嗷,两个美男站在一起,怎么能这么...

最强武魂系统

最强武魂系统

最强武魂系统简介emspemsp凌羽意外来到武魂世界,并觉醒了武魂系统,从此开始了华丽的逆袭之路,不管你是天才还是妖孽,照杀!不管你是老祖还是大帝。照灭!不管你是妖女还是仙女,照收!嘿嘿嘿!开挂的人生真是爽爆天啊!...

七零佛系小媳妇

七零佛系小媳妇

你敢再亲一下试试!孙思妙看着眼前的男人,真的是要气炸,她费尽心机的要避开他,哪里想到还是被抓了回去。吧唧这不是亲一下,是亲很多下的回答。啊这个男人为什么就赖上她?她上辈子被他连累一辈子做老姑娘,这辈子她不想独守空房呀!独守空房?想多了,你老公身强体壮,绝对让你天天做新妇!这是一个重回七零年代一心想要做个废物一代的女主被一家子极品给逼着不得不做五好青年,女主和极品家人斗智斗勇的互相算计的日常。也是一不小心被一头惦记两辈子的男人给叼回被窝吃干抹净的甜蜜故事,更是随时随地撒狗粮的没公德心的无良日常。如果您喜欢七零佛系小媳妇,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐