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控制成本第二步和猪肉摊老板还价,姜小满买了五斤肥猪肉和十斤前腿肉并给老板画了一个大饼,最终以肥肉每斤十六文前腿肉每斤十二文拿下,老板还送了两根干干净净的筒骨。
控制成本第三步肉里加菜,就算鱼肉便宜也要加几块豆腐,最后炖煮的时候把豆腐放进去一起炖入味。
烹饪技能不能白拉满,有这个刀工就得把肉片切的薄薄的,最后也没好意思切的像兰州拉面里的牛肉一样,稍微留了一些厚度。
肥肉要想不腻人,就要把里面的油煸炒出来,肉片滑入锅中,“滋啦”,锅底迅速聚起一汪油,肥肉片也逐渐透明又转为焦黄,空气里也多了一丝馋人的焦香,肉片炒的差不多了姜小满才把白菜放进去。
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蒸鸡蛋的时候姜小满尽可能多的加水,用最少的鸡蛋蒸最多的蛋羹。
做好之后姜小满端不动装满菜的大铁锅,只好分几次把锅里的菜装进桶里盖上盖子。
最后用豆渣给自己炸了个丸子,饿的时候可以对付一口。
一切准备好了姜小满就准备出发了,赵呈一看她准备走放下手里的活准备先送她,“姜小满小声道“你去忙你的,菜我留在厨房了,别让师父发现我一个人去的。”趁赵大夫没发现就赶紧出发了。
“来了来了!”看见姜小满推着车走过来的人一下挤上来。
有的人是来排队的有的人是来看热闹的,一道阴阳怪气的声音响起“把盖子打开给我们看看十文能吃到什么山珍海味吧。”听了这话姜小满也不恼,笑眯眯的打开盖子,“今天有红烧鱼,猪肉炖白菜,肉末蒸蛋,每人一个碗装菜一个碗装汤,汤是我用鱼骨头熬的汤,里面有一些鱼头鱼尾来的早的可以盛。”
一听这话站在前面的人都低头朝桶里看,鱼再腥也是肉啊,更何况这红润润、油亮亮的鱼,闻着也没有腥味只有香气。
猪肉白菜更不要说了,用的本身就是猪肉里的猪油,热气卷着香气直往人脸上扑。
人群突然就骚动起来了,“我先来的”“是我先来的”…
“大家排好队,一个一个来。”
有的人不愿意吃鱼,只要了其他两个菜,更多的是全都要,一套桌椅根本坐不下这么多人,很多人就蹲在路边吃了起来。
打了三十份之后菜还有碗不够了,姜小满只能请顾客先等一等,端着碗走到水井旁洗碗,洗好了几个后就赶紧回到摊位。
姜小满正在思考让顾客自己打菜的可能性,看见一个小小的身影提着一桶水放在她脚边,道了谢就先洗起了碗。
“我没有钱,我可以给你洗碗当包子钱吗?”
姜小满抬头发现是早上吃包子的小男孩,“太好了,你真是帮了我大忙了!”小男孩卷起袖子就开始洗碗,姜小满也可以专心打菜了。
收摊之后姜小满累的坐在椅子上吃豆渣丸子,看见小男孩还蹲在那洗碗,走过去蹲在他旁边“先别洗了,尝尝这个丸子。”小男孩摇摇头继续洗着碗。
“小满。”赵呈一看时间差不多就过来了,看见姜小满旁边有一个小孩子。
“小满,这是?”
“今天多亏他帮我洗碗,要不我都忙不过来。”简单说了一下来龙去脉,赵呈一听到他们忙的没吃上饭就要带他们去买些吃的。
小男孩不肯去,指着那一盆豆渣丸子说“可以把这个给我吗?明天我把盆子洗干净还回来。”
姜小满愣了一下点点头,小男孩拿过盆就跑走了。
回去路上姜小满买了一个烧饼,“哥,我觉得他有问题。”
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