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将鸡鸭和猪肘分别焯水,去掉部分杂质,也免得炖汤的时候血沫浮上来,既腥气,汤也不够清澈。
焯好水后便又将这些用水都冲洗干净,把贴在表面的浮沫都洗掉。
葱切段,姜切片,和鸡、鸭、肘子一起都放入锅中,又加了几粒干贝。
放水开始熬汤。
一边炖着,一边又细细的撇去浮在汤表面的浮沫。
始终保持汤的清澈。
因时间有限,叶绯没办法把汤吊几个小时。
因此,她刚刚选取火腿,鸡鸭这些食材的时候,才没有选取很大块。
在炖着汤的同时,叶绯就去拿了猪里脊,鸡胸,鸭胸。
刘正金一瞧,叶绯这显然并不是做汤品。
心中隐隐有了一道菜名。
但又觉得,叶绯会在这第一天,就做这么大的一道菜吗?
这道菜,成品看着很不起眼,却是国宴中的一道菜。
工序很不简单。
刘正金没多话,就见叶绯将这些肉都剁碎。
“她怎么不用绞肉机?”有学生忍不住出声。
到目前为止,除了没看出来叶绯打算做什么之外,叶绯在处理的手法上,还挑不出错。
叫人无从下手。
有学生有些急了,只能鸡蛋里面挑骨头。
但刘正金心中已经有猜测叶绯想要做什么。
便冷眼说:“绞肉机绞出的肉,没有自己手剁的上劲儿。现在机器是方便很多,但有些料理,还需匠心。”
刘正金冷眼看过去,那学生缩缩脖子,就不敢再说话了。
“都在这儿学了将近一年,竟然现在还能说出如此简单的话。”刘正金摇摇头,直接拿出一张表格,在上面记录了什么。
那学生脸色一变。
他们都知道刘正金在记录什么。
长平学院的老师很喜欢随身带着成绩表,随时记录日常学生犯下的错误。
到时候,分数都会从期末考试中扣掉。
绝不给你侥幸逃脱的可能。
现在,教室里已经充满了汤的鲜香。
鸡鸭的鲜甜,猪肘的浓香,再加上火腿的烟熏香味,很快就飘满了整间教室。
本来炎炎夏日,大家都没什么胃口。
就算在教室里有空调吹着也没胃口。
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