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第四十四章 晋泉（第11页）

“能与解并州之围，阵斩鲜卑大首领的吕将军同饮美酒，此乃我等荣幸。还得好好感谢一番吕将军之前救了李护。”几个兄弟也纷纷讲道。

“人必得其精，粮必得其实，水必得其甘，曲必得其时，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓。”

李清放下酒碗，不急不缓，意味深长的对吕布说着：“李荣也算是尽得老夫酿酒真传，此为人精；原料选取的是由我们亲自植种的一把抓高梁，此为粮实；加入的水是古井佳泉水，甘甜可口，此为水甘；选用的大曲为伏曲，是夏天踩制出来的曲，这时的曲效用最强，此为曲时；其中有用到的器械必须做到干净清洁，保证不会有杂菌进入，此为器洁；缸的湿度影响品温的升降，发酵的快慢，所以管控好缸的湿度至关重要，此为缸湿；不论发酵或蒸馏时的火力，温度的波动不能太大太急，应该缓慢升高或缓慢降低，此为火缓。每一步尽可能的精益求精，方能酿成！”

（ps：蒸馏酒起源于东汉，但在汉魏时期不是主流，根据王有鹏《我国蒸馏酒起源于东汉说》，这个时期多为发酵酒，酒精度数也不高。）

“谨受教！”

吕布对着李清作了一辑，这看似对自己所言得而不易的解释，但其中不乏领军治国的道理。治大国如烹小鲜，李清这一番话有异曲同工之妙。李清活了一甲子，里面包含着他一辈子的心得。

一只指挥若定，攻必克战必胜的军队，需要一名出色的统帅，运筹帷幄的谋士，训练有素的士兵，充足的粮晌，优良的装备，赏罚分明的的制度，严明的军纪，以及屹立不倒的军魂。

吕布虽然武勇自负天下第一，但离这样一只军队还相距甚远，未来要走的路还很长，更别说治国了。

“李族长，您说的蒸馏是怎么一回事？”侯成恭敬的问道，他对李清的这段酿酒方法听的十分认真，感叹李清居然这样就把酿酒的步骤倾囊相授，打心底的佩服。这个时候的人，多少人宁可手艺失传，也不愿意随便传给外人，他自问自己也做不到。

“物不同，沸点亦然。利用沸点的不同使酒提纯摒弃杂质。”李清对于这样的提问没有丝毫不悦，仍旧详细的回答。

他能知道此法也是年轻时候出去闯荡，本想闯出一番名堂，光宗耀祖。结果郁郁不得志，只能返回娘娘滩之中。而在闯荡的岁月中，他曾救过一户世代酿酒的人家，学得此法。那户人说到，多少人来求学，而他们敝帚自珍，险些就使这技艺失传，也使他们被贼人惦记上。

回到娘娘滩之后，他闭门造车，不再想着拜相封侯。最终取材一把抓，取水古井佳泉，取曲伏曲，在工艺上不断改进，终酿此酒。并将此传了下去。只是如今天降大旱，不少地区作物匮乏，朝廷下令禁止私酿，也就没继续传播出去。

娘娘滩与世隔绝，自成一番天地，得以豁免。不过干旱多多少少有些影响，近些年已经很少酿酒。这些酒还是李荣三年前酿造的。要不是得遇拯救边境、拯救李护的吕布，交谈甚欢，也不会这样敞开了喝。

“侯成在此谢过李族长！”侯成本就时常自酿，听到解释很快明白，如醍醐灌顶。他继续问道：“如此好酒，不知是何名？我等竟未尝过。”

“哈哈！”李清爽朗的笑到：“这酒未曾卖过，也未取名，你们自然不晓得。不知诸位可有什么想法，但说无妨！”

“爷爷，既然是您所发明，不如就叫李清酒！”李护就在隔壁火堆，想插上这边的话一直没机会说上话，闻言不假思索的脱口而出。

不少人纷纷附和。

“就你胡闹，哪有自己这样取名！”李清笑骂了一句，继续说着：“诸位还请畅所欲言。”

李护不死心的继续说着：“那李酒？或者清酒？”

虽非李酿，却是李酿，这名字有点好，又有点不好。而清酒的清字突出了这酒的特点，又带有自己的名字，也不会显得突兀，算是个不错的选择。也许还有更好的名字，李清也不着急，继续问：“还有其他想法吗？”

“此地是娘娘滩，要不然就叫娘娘滩酒？”有人出声道。

“这听着奇怪，不妥？”又有人驳斥。

“那河曲酒？或者西河酒？”有人举一反三的说着，娘娘滩隶属并州西河郡河曲县，这两个名字听着既突出哪里所产，说着也算朗朗上口。

李清对这两个名字也还算认可，现在就有三个可做选择的。他见吕布若有所思的样子，就问道：“吕将军还有其他的吗？但闻高见！”

“高见不敢当，布好武不好文，对这些文绉绉的东西也不擅长。不过确实想到了一个。”

“吕将军说笑了，将军允文允武，智取鲜卑，以及昨天那句但使龙城飞将在，不教胡马渡阴山，就深得我们之心！还请将军直言。”李荣笑着纠正。

“对，吕将军请说。”不少人纷纷附和。

“不管是娘娘滩，还是河曲、西河，都是属于晋地，李广老将军曾守护着这片山河，使胡人不敢南侵，如今我等驱除鲜卑也是为了守护这方晋地，所以布取首字为晋，予意于酒。而此酒甘甜如泉，末字取为泉。”吕布语速不急不缓，所有人都听的清清楚楚。

“晋泉？”

“晋泉！”

“好名字！”

李清也慢慢品着这“晋泉”两个字，对比着之前那几个名字，立意深刻，大气，既突出产地，又显出酒之特点，妙不可言。

“好！从今天起此酒就名晋泉！”李清再倒了一碗晋泉向吕布敬道：“老夫今日谢吕将军为酒赐名，干！”

“干！”

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