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“我要炸它,必须要加水,不然就炸糊了。”
李逸说着,一边将漂浮起来的杂质和水一起倒了出去,口中吩咐:“去帮我切点蒜末。”
“我来!”
不等蒋馨几人回答,赵金麦就抢先跑了过来,拿过提起剥好的蒜瓣,放进了绞蒜机里。
她抬手按下开关,绞蒜机就轰鸣了起来。
这是她和吴垒最喜欢玩的,不过以往都是吴垒玩得多,这次终于轮到她了。
很快,蒜瓣就被机器搅成了蒜末。
她小心的将蒜末倒了出来,送到了李逸跟前。
李逸已经将花椒洗好了,篦干了盆里的水分,但却没有篦得太干。
拿过赵金麦送来的蒜末,李逸将蒜末均匀的铺在了花椒上。
随后,他把盆端到了灶台旁,将灶火重新开大,烧起了锅中的料油。
重新将料油加热到210c后,他就用炒勺舀起了一勺热油,泼在了盆子里。
“呀!”
蒋馨紧张的看着他的动作,有些害怕。
热油遇水,肯定会发生爆炸,保不齐就得被崩一下。
然而,她想象中的爆炸并没有出现,热油被李逸泼到了蒜末上,迅速激发着蒜末的香气,热气蒸腾。
但随着热量交换,热油的温度也被蒜末降了下来。
降低了温度后的热油在遇到下方的花椒时,再次激发了花椒内的香气。
等它渗透到下方,和水分接触后,已经没办法在瞬间蒸发足够多的水蒸气,引发爆炸了。
一勺接着一勺,李逸用热油将蒜末泼透,也在盆里覆盖上了一层油层。
嗅着飘散的混着蒜香的椒麻香气,蒋馨也忍不住赞叹:“这味道太有川省的感觉了!”
“太巴适咯!”
孙丽模仿着川省的口音。
“什么?太什么了?”
蔡邵芬好奇询问。
“太巴适咯!”
孙丽给她重复了一遍。
“太八蛇……什……思……八师了!”
蔡邵芬舌头都快抽筋了。
看着笑成一团的孙丽和蒋馨,她无奈的看了看天花板,还是放弃了继续为难自己。
灶台前,李逸已经端起了剩下的热油,全部倒进了盆里。
滋啦!
滚滚热油入盆,浓郁了几十倍的椒麻香气就瞬间涌出。
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