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但这碗面有什么呢?没有浇头,没有老汤,难道就纯纯品尝面的口感?但最追求口感的百里面也有一碗香气浓郁的琥珀汤底啊?
九方瑾这边脑子里千回百转迟疑着没有动筷子,旁边的姚幺倒是动作优雅地夹起两根面条先吃了起来。
同为贵客,还是这位识货,祁欢眼底浮起浅笑,看小财神更加顺眼了。
这是他第一次正式跟姚幺打照面,对方长得眉清目秀,穿着袭织金雪袍,领口袖口露出细长的一截天青色衬服,遮住了颈侧的位置,看不到有没有异形纹。整个人看起来如同芝兰玉树,光彩照人,风雅华贵。
最引人侧目的就是他腰间那条玉带,镶金嵌宝,随便扫眼过去,就能看到七八种通透无暇颜色浓艳的宝石,那种光华和色泽,一看就是S级的极品。
不愧是以加工能量宝石为主业的姚家,腰带都价值连城,祁欢默默在心里赞叹。
十大世家子弟,他也算见识过好几家了,以穿着打扮来说,司家、第五家的着装青睐现代风格,布家林家的感觉更‘星际’一些,九方家和姚家则都做比较古风的衫袍装扮。
以前有次吃茶点闲谈的时候,祁欢跟第五远聊起过这个问题。小少爷解释说,那些历史悠久的家族更喜欢古风一点的着装,以便‘强调’他们世家大族的底蕴,新式家族的人更着重自己的偏好,不爱拘泥于陈规旧俗,布家和林家则更关注功能服的实际效果,越舒服越完备技术越先进越好,某种程度上,其实也体现了各大世家的喜好和处事风格。
“嗯,”一口下去,姚幺黑色的眸子立刻亮了,抚桌赞叹,腰间坠饰随着他的动作玲玲作响,“闻起来清淡素雅,吃起来鲜香盈唇,我生平从未吃过此等美味的面,主厨的厨艺果然堪称天下一绝,赏两百星币!”
“谢贵客赏赐。”祁欢彬彬有礼的行礼答谢。姚少爷真是太招人喜欢了,一个照面的功夫,又爆金币。
真是小孩子,眼界浅薄,九方瑾无奈地看了姚幺一眼,阳春面而已,说破天能有多好吃?赏两百星币太败家了吧?
他轻叹口气,也夹起根水光莹润的面条,送进口内试探性地嚼了几下。
面条出乎意料的爽滑劲道,更令他惊讶的是,看起来平平无奇的面,其中既有鱼、肉之丰美,又有时蔬之清鲜,奇香无比。
细细品咂,那股奇特的鲜香顺着唇齿慢慢溢开,似乎竟囊括数十种味道,艳阳下振翅击空的飞禽,峰间踏风疾跑的走兽,水底悠然自在的游鱼,晨光里破土而出的新菇,春雨后蓬勃生长的鲜笋,清风间徐徐摇曳的花朵,阳光,雨露,风吟,水汽,土息,花香,天地间的自然风味都汇聚于舌尖,交相呼应,再加上面底透上来的馥郁香气,层次丰富多变,让人耳晕目眩,沉迷其间难以自拔。
“这…”这怎么可能?九方瑾眉心抽动,震惊地看着那碗面条,半晌无言。
等两位客人动了筷子,九方彧、第五远、凶兽小队的其它人也纷纷开吃。
“哇。”沈也第一个忍不住赞叹出声。
“嗯。”孔乎根本舍不得停口,只是含糊的跟了个喉音附和。
徐之和陶者则手动给祁欢比了个6。
“特别好吃,比万家面百里面淮阳面四旗面加在一起还好吃!”第五远也跟着给出了超高评价,情绪价值给得足足的。他本来还觉得姚幺那家夥说得太夸张了,现在却开始嫌弃那家夥笨嘴拙舌,根本没夸出味道的十分之一,害得他晚了半分钟才尝到。
早知道这么好吃,他就不矜持的站主人那边了,拿回自己客人的身份,跟着先吃。
他旁边的第五围虽然没有说话,但讶异的表情和频繁举筷的动作足以说明一切。
“这,这面叫什么名字?”九方瑾回过神,忍不住出声询问。
“回贵客,这面叫十珍百味面。”祁欢浅笑著作答。原版的面主要用八种食材制作,叫做八珍面,他现在根据手头的食材调整为十种,就改作了十珍。
“哪十珍?”九方瑾追问。
“南晴鸟,岿巍兽,斑尾鱼,青极虾,方雪蟹,破然菇,七里笋,银灰菜,冰淩花,丝天芝麻。”祁欢一一报出十种B级到A级的食材。除了滋味鲜美,这十样食材都还有一个共同的特色,就是颜色雪白。
“你把这些食材都加在了面里?”姚幺这会儿已经吃完了,边擦手边好奇的插话询问。
“没错。”祁欢点了点头,“百骨高汤做底,花笋菇菜榨汁为水,鱼鸟兽蟹取肉烘干磨粉过筛为面,再加入面粉揉和,最终做成这一碗十珍百味面。”
“怎么想到的?”九方瑾惊异不已,他吃面数十年,每到一处必定会去寻访当地星级美食评级最高的面馆,却从来没见过有人会这样做,闻所未闻。
“寻常做面,喜欢将味置于汤中或者料中,但这样的话,滋味全在汤料,面味反而成了辅衬,岂不是主次颠倒?”祁欢唇角微扬,淡淡一笑,“所以这碗反其道而行之,将滋味做在面里,让面重归主位,清汤为辅,既出人意料,又滋味独特。”
这倒不是祁欢的发挥,其中七成以上差不多是写这道菜谱的李渔的原意。
九方瑾捋着短须轻叹点头,似乎若有所思。
“妙极。”第五围出声赞叹。
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