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第497章风云变－葛根（第1页）

金宋都在紧锣密鼓的准备中，大战一触即发。山寨却接近断粮，再也找不到胡蜂窝与竹虫了，怎么办？这时，钱不少看到倪韧从危岩边下来，背着一根大树根，喜滋滋地走了下来。这是什么？寨子里又不缺柴火，赵馐十分奇怪。只见他把树根一放道：“这足够我们五十人吃三天了。岩边还长着一些，太大，我拿不动，一并釆下，可供十天之食。”

树根能吃？只听说吃草根啃树皮的，从没听说有吃树根的。赵馐怀疑地瞪着他看了又看。他说道：“这不是普通的树根，是葛根。”

葛根可以磨粉，葛粉是长寿的食物。仙居多道士，赵馐对这还是听说过的，只是从不知道葛根长什么样，听他这么一说，来了兴趣。倪韧拿刀把葛根砍成小块，用石头砸碎后再用粗布过滤，滤液放到水缸里，对赵馐道：“东家明早过来，就会看到底下有一层的白粉，葛粉就这么来的。”

被困在寨子里，粮食是所有人都关心的大问题，看着水缸里混浊的水慢慢变清，大家都看到了希望，十分兴奋。实在困得受不了，才万分不舍地离开水缸。

半夜里，周灵在帐篷里大叫着惊醒。边上，躺着他的弟弟周过江，也是一声大叫。姐弟俩互相问对方道：“你刚才梦到了什么？”

周灵定了定神，用手拍着胸膛道：“梦里，我梦到安香溢姐姐，她说，因金兵入侵，军营里不准闲杂人居住，她与朱员外一家搬到码头。这天早上，码头众人听说士兵因金兵势盛，要放弃采石矶南逃，大家拖家带口逃命，拥挤下，自个被挤下水而淹死。天姥因为记录食谱有功，收她为王母娘娘的私厨，并说她在天宫等我们，期待日后相会。”

这次出行，朱员外与安香溢两家因各自有婴儿，爬不动山，所以，没跟大家一起到鸡笼山，捕好鱼就回兵营了。

周过江也做了同样的梦，他一想，现在，稳定人心才是第一要务。就对姐姐道：“日有所思，夜有所梦，安姐姐人在江南，总比我们身陷金兵重围中要安全，更何况有朱员外一家照顾。”

周灵想了想，也对，就对弟弟说：“反正睡不着，我们去看一看水缸有没葛粉。”

天已有些亮，他俩定晴往下看去，发现缸底有一层白色的粉未。忙轻手轻脚地倒掉上层清水后，把下层的粉刮了出来，有三四十斤之多。有了葛根粉，如何做菜自然难不倒一帮大灶头，他们把锅烧热，底下刷了层油，把葛粉与水以一比四的比例兑开，均匀地倒在锅里，不一会，就揭出一张半透明的饼来，在上面撒上些食盐与胡椒粉，成了有滋有味的煎饼，香气扑鼻。不知多少天金兵才会撒围呢，为了节省香料，大灶头们故意把葛根饼煎得微焦，让它发出自然的焦香味来。

《昭君怨·葛根饼》

挖得葛根一框，快刀剁碎打烂。清水浸泡后，粉底沉。

收集葛粉打浆，锅热慢慢倒入，摊成饼一张，醮料啃。

每人一张饼，只用掉五斤左右的葛粉。很快，余下的葛根也被挖出来了，不过，后挖的葛根看着多，出粉率没第一根的主根高，只得到四十多斤的葛根粉。

林都尉召集各个掌柜们商议道：“金兵远道而来，利在速战，估计调兵完成后，近日就会与我大宋决战。现在，葛根粉虽暂时可以充饥，但并不像肉食或米饭一样，可以补充体能，你看，才四五天，大家都瘦了不少，大家想一想，还能找到些什么吃的？”

蛇鼠竹虫蜂蛹都吃了，还能有什么呢？大家看了看这光秃秃的寨子，木头石头都被当成防卸器具了，竹笋也基本上被挖光。

大家默不作声。最后，柯大饪说道：“在挖竹笋时，我还挖到好多蝉蛹，既然蜂蛹可以吃，说不定蝉蛹也一样，今天晚上，我来试毒，我先去挖几个，你们看怎么烧。”

郑腹清楚，大部分昆虫经过热油的高温后，都会变得酥脆无毒，包括原本人们闻之变色的蝎子等。当然，没试过之前谁也不能打包票。他举了举手，示意由他来处理食材并主持怎么烧。

不一会，柯大饪挖了十几个蝉蛹过来。郑腹看了看，先焯水会儿后，再用刀把它剖成两半，取出里面的一块黑棕色的硬核，沥干水份，再放到油中去炸。不一会，香气就出来了，这香气与竹虫的清香完全不同，浓浓的，一嗅就让人产生食欲。

蝉蛹名字不怎么好听，赵馐想起书院里曾听说的唐藏取经的故事，他又叫金蝉子，想了个名字叫煎金蝉子蛹。

《秋波媚·煎金蝉子蛹》

蝉蛹焯水再对切，去除中间核。沥干水份，加入热油哉。炸好翻炒加香料，香如春花开。外壳脆脆，里面软糯，亦使人醉。