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第86章 高架下的炒疙瘩这菜我抄了（第5页）

微微闭眼，脑子里回忆着这份炒疙瘩的制作方法。

面疙瘩独特的嚼劲口感，搭配上蔬菜的脆甜，让这个简单的炒疙瘩口感丰富了起来。

酱炒牛肉用的是香油所以香味才能这么浓郁，肉质也十分爽嫩，没猜错的话，炒肉的时候该是喷了一股锅边醋，虽然吃不到醋酸味，但却有一丝淡淡的醋香味。

感觉上更像是镇江香醋，不是老陈醋。

不过苏辰也吃出了这道菜的缺点。

那就是老板的火候似乎掌握的很一般。

面疙瘩、牛肉丝、黄瓜丁和豇豆段，这四种食材成熟所需要的时间和温度都是不同的，

要是能把这一点再掌握好的话，这小吃绝对无敌了！

“嗝~”尚明科也吃完了，他颇为惊喜的看着苏辰，“真是大隐隐于市，味道可以的！苏老板，还要再来一份吗？”

“来来来！这一份够谁吃的，每人再来一份！”

那边的大姐时不时的擦擦额上的汗，在这高架底下她都干了多少年了。

她挑这个地方是有原因的，不仅不用担心城管什么的，主要是这个位置离家近。

大姐每天只准备约莫30份的食材和配料，平时也就是几个老熟客，做起来也不费劲。

每天卖个二三百的就心满意足了，纯利该有个一百多。

既不耽误家里活儿，时间上还很自由，哪能想到今天这奇了怪了，怎么突然冒出来五六个人，还每人吃两份！

简单的锅灶噗嗤噗嗤冒着火焰，大姐一手提着炒锅费劲的颠着。

“可惜了，这种美味却只能隐藏在这样的地方，不能被更多的人享受到。”

苏辰哈哈笑了起来，“那就对了。”

他记得很清楚，以前因为他探店的事情，这个地方确实火了那么几天。

最火的时候，是一位京城很出名的富二代深夜带了好几个网红小姐姐专门来吃，被人拍了给发网上了。

后来这个地方经常排着长长的队，结果没几天，这位大姐就再没出过摊。

苏辰之所以记得很清楚，是因为他出于内疚，后来专门去找过大姐。

“人一多，做起来就着急。一着急，味儿就变了。”

“这是我娘传给我的，她说学会了这个手艺，不管什么年头都能保自己一口吃喝。但是不能为了钱毁了这门手艺。”

“要我也传下去，还说传女不传男。男的容易着急，总想着做事业，容易把这手艺给毁了。”

所以这次苏辰才强烈要求尚明科发个朋友圈。

一来，让大姐生意稍微好那么一丢丢，算是自己回去制作这道菜付的报酬。

二来，尚总的圈子那都是什么人啊他们去哪儿巴不得谁也不知道呢，也不担心突然被很多人打扰的事情。

又一次做好之后，刘胜男跟刘阿宝总算能吃上这绝顶美味了。

苏辰二人则是继续等着，准备呆会儿吃第二份。

这时

路边停下了一辆车，下来一个人匆匆小跑着过来，夜色中看得到这人的面色稍有些焦急。

“尚总，这地儿可真难找！我是专程来跟您赔礼道歉的！”

是王培新！

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