手机浏览器扫描二维码访问
第890章 中央厨房上（第1页）
新的一周已经开始了，除了正常的教学工作之外，课余周岩还得考虑另外一件事：中秋节要到了，需要准备一些月饼，送亲朋好友。
虽然也可以买，可无论买多贵的，总没有自己做的有诚意。
不过，已经做过很多回了，周岩倒是轻车熟路，只需要准备一些时兴的材料就可以了。
往年，周岩都是利用食堂或者酒店的厨房。而眼下，别墅很大、烤箱也很大，而且还有李金玲这个白案助手。
从安心商城采购好材料，回家之后。周岩就开始着手制作了……
另外一边，魏聪拿着周岩的批条，就去大食堂上班了。
“魏总，对吧，周总刚才已经打过招呼了，这边是你的办公室。”
“谢了，”魏聪走进去，从包里拿出一个笔记本，“李总，能找人陪我捋一下咱们的整个流程吗？”
“正好，质检这边要去一趟中央厨房。”
“那就麻烦李总了。”
上班之前，魏聪自然也做过准备工作，而且还是周岩给的内部资料。
所谓的中央厨房，在魏聪看来，换一种称呼更准确，分布式厨房。
快餐行业，最基本的要求是健康、快速。健康快速容易实现，只要控制好采购源头、加工过程就能实现。
而快餐想要实现快速，就比较麻烦了。快餐店的很多菜品，像是红烧肉、卤制品之类的，整体在快餐店自然不现实，这就要求部分制作过程，需要有一个中央厨房，统一处理，既保证了口味一致，又节约了时间。
在寸土寸金的五环以内，为廉价的快餐专门建中央厨房自然不现实。大食堂的中央厨房位于五环以外的航天城，离星瀚工业园并不是很远。
“够远的……”下车之后，魏聪叹了口气，瞅了一眼花园式的厂房，暗暗地点了点头。
“魏总，要不是咱们跟林盛飞总合作，这快餐的成本还得增加百分之三十左右，”李总有点无语，“建中央厨房的时候，公司就做过调查，放到五环之内，成本能增加百分之十左右，这可不是一个小数字，而且中央厨房放在这边，对菜品品质的影响，几乎可以说没有……”
进了厂房之后，魏聪被领到了更衣室。
“无菌车间？这投入可够大的！”接过无菌衣之后，魏聪觉得有点不可思议，“泓州那边的快餐，除了核心的卤味，也很少用到无菌车间。”
进了处理蔬菜的无菌车间之后，魏聪的眼睛就再也没眨过。
成袋的蔬菜，通过质检，进入生产车间的时候，包装袋重新消毒，用扫码枪扫码之后，才能拆袋。之后是人工的流水线，预处理、切丝、切片；清洗之后，脱水，真空包装，出厂。
“眼下这条生产线，公司都没敢全力开动。本来每种菜品都有单独的生产线，眼下只有一家店面，基本上是叶菜共用生产线、果菜根茎共用生产线。”
“走，去看看卤味的……”
卤味和肉类的生产线自然又是另外一番模样，整个车间肉香浓郁。
当然，肉类的生产也要比蔬菜复杂，入厂登记拆包之后，无菌加湿常温风解冻，然后预处理之后，刀工处理，承重，之后是油炸或者蒸煮等流程。
等出厂的时候，魏聪发现，所有的肉类，都装到了不锈钢保温桶桶里，然后抽真空。
“这包装怎么跟蔬菜不太一样！”
“常温之下，塑料包装对蔬菜的影响基本上可以忽略，可肉食类就不太一样了，无论是油脂还是高温，都会对塑料高分子聚合物分解速度有一定影响……”
所有的车间都逛了一遍之后，魏聪发现车间里的墙上到处都是摄像头，不禁有点意外。
让你当领主，你成了位面之主？ 霍格沃茨：开局入驻阿兹卡班 身边仙子和妖女全都不对劲 从城邦到帝国 太始剑尊 镇天棺 暴君的小公主拿错了拯救剧本 最强医婿 四合院：供销社一霸，坑哭禽兽！ 奈何boss就宠我 这个三国有点不一样 斗罗：污蔑我邪魂师，灭了玉小刚 重生无尽人生 大唐：开局被武媚娘拽着私奔 四合院：别惹我，我只想做好人 热血龙族：仙帝重生 全世界都在等我摆摊 爆笑听心，原来奇葩这么多 纨绔少爷之妖虐 长生可否
一拳和尚唐三藏
刚刚拜师的八戒悄然撇了一眼远处素白僧袍目视远方的唐三藏，有意无意地问了句。猴子，为什么你对师傅唯命是从呀？面露桀骜的猴子脸色一僵，仿佛回想起了什么，表情显得有些惆怅起来。当一个人一拳轰碎五指山，抓着你的脑袋把你从地里揪出来，给你两个选择，要么陪他上西天，要么送你上西天的时候，你就懂了。（已有百万完本老书，萌新作者再次上路，感谢支持。）（群号1021566364）如果您喜欢一拳和尚唐三藏，别忘记分享给朋友...
重生八零盛世商女
重生八零盛世商女简介emspemsp重生八零盛世商女是奉五的经典其他类型类作品，重生八零盛世商女主要讲述了现代女企业家倪烟，重生到十七岁那年。1983年。在这个重男轻奉五最新鼎力大作，年度必看其他类型。海棠屋（haitangshuwucom）提供重生八零盛世商女最新章节全文免费阅读！。...
想活命的我只好走柴刀流了
转世后，东悠一直在好好读书。人生的目标是法政大，毕业后自己在神奈川开一家律师事务所，除暴安良，建立和谐互助社会。用正义的姿态来养活自己，可以的话，想把资本主义打趴下。1表白初吻等行为能够进行当前少女存感22对象好感降低至0，则清除当前对象已获取存感3对象好感将至负时，将等额扣除存感4存在感将至0时，角色人物将死亡忽然出现的系统提示，如果不去当柴刀男，存感就会归零，死亡接踵而来。「我想如果是雾岛同学的话，不需要任何手段，只需要给我狂风鄹雨般的热吻就好，这是最有效率的办法」「作为青梅的北条惠里在我心中地位不凡，但是对我来说，今天的和香学姐来的更加重要」「如果交往的对象是东悠的话，那我也没有办法，毕竟不管是外形条件还是温柔都是神奈第一吧？说不定是全东瀛最好的男生了吧」「就算我有男朋友了，这么看来喜欢上东悠不也是很正常的事情吗？」××××东悠不断地告诫自己和少女有一定程度上的好感，但不想推进关系，无论是积极还是消极，都需要为双方留有余地，以后不管朝着哪个方向发展都有明显的回头路但自己真的不是渣男。如果您喜欢想活命的我只好走柴刀流了，别忘记分享给朋友...
我家妻主有异能
可怜悲催的农科大学生何佳佳穿越了，穿越成了一个头脑简单，一百八十斤的胖子一枚，还被未婚夫渣堂姐一起戏弄，还替她乖乖数钱的那种。想到这里她整个人都不好了。渣男骗他，坑她，她要他乖乖吃了她的立马吐出来，还想绿她直接休书一封，顺便让他身败名裂。渣堂姐耍她，褥她，她要她吃不了兜着走。等解决好了这些事情，她打算慢慢减肥顺便还有异能绑身，日子不要太美。可是退亲的路上多灾多难的，亲没有退成，还多了一个相公，这个相公实在是太瘦了，瘦没有关系养养就好了，顺便发发家致致富，哦，一不小心就成了地主婆。如果您喜欢我家妻主有异能，别忘记分享给朋友...
女尊：昏庸女帝的阶下囚
林青衫在女尊世界已经非常成功。他修为强大，地位尊崇，还是一国丞相，托孤大臣。但是，就在他准备还政之时，女帝的一杯酒，让他原形毕露。原来，我的丞相是魅魔体质啊？...
极品修仙高手
极品修仙高手简介emspemsp极品修仙高手是低语的经典都市言情类作品，极品修仙高手主要讲述了世外桃源，灵异之术，一师一徒，无欲无求。一个不知道自己身世的低语最新鼎力大作，年度必看都市言情。禁忌书屋提供极品修仙高手最新章...