手机浏览器扫描二维码访问
第93章 辣的解构（第2页）
陈大海却挥了挥手，认真地咀嚼着。
过了好久，他才十分不忍的咽下口中的菜品。
“我师父...真牛b啊。”
来自刹寂的评委甚至爆了粗口。
可不仅是乌云，哪怕是旁边趁着摄像头没注意偷着大口喝着牛奶解辣的黑泽都瞪大了眼睛。
这人疯了？
被辣椒伤了脑子？
陈大海手指叩着面前的桌子，构思着语言。
“如果你们要是问我这个捞汁辣不辣，我的回答是绝对的。”
“辣，而且很辣。”
“可又不仅仅是辣。”
“这才是我师父巧思的地方。”
陈大海夹起捞汁里面的小米辣与杭椒。
“其实辣分很多种，尤其对于专业的厨师来说，各种辣椒会带来各种各样的辣味。”
“有的辣椒生涩，比如小米辣，一口下去除了辣味没什么感觉。”
“海椒的话香味更重一些，辣味偏弱。”
“而哪怕相同的辣椒，经过不同的处理味道依旧有很大差别。”
“只要是华夏人大多数都吃过火锅，牛油锅底是一种辣的感觉，浑厚，极香，虽然容易腻，却也足以祛湿，几口下去满头大汗。”
“干碟的辣味则又不相同，好的干碟甚至能中和牛油的油腻感，让吃下去的食材显得几分清爽。”
（所以吃毛肚要蘸干碟，不仅是因为好吃）
“所以单纯的小米辣吃起来虽说辣，却也寡淡。”
“于是我师父加入了没有那么辣的杭椒，来增加辣味的层次。”
“这还不够，各种各样的香料煮水之后，再次给这份捞汁加入了许多味道的厚重感。”
“接下来，便是第二层巧思。”
陈大海借着机会，把捞汁盘子里各种菜品都夹了一通。
“你们知道为什么正宗的川味火锅并不适合涮肉类吗？”
“注意，是肉类，不是荤菜。”
“因为其实肉类和辣锅并不合调性。”
“好肉的最好的吃法就是用清水煮，随后配点咸味的调料，能吃出肉的鲜甜。”
“辣锅最适合的，就是蔬菜，或者没什么油水的内脏，诸如鸭肠鹅肠，甚至毛肚黄喉。”
“自身滋味越厚重的菜，就越不适合更重的调味。”
“这是厨艺的基本逻辑。”
让你穿越四合院你见人就怼什么鬼 三国第一毒士，曹操劝我冷静 我的首富哥哥 大秦之以爱入局 快穿宿主他脑子有坑 惊夫人要出嫁 AKM：和队长恋爱后，我一打三 【我】的诞生 绿茶小王爷，这谁顶得住啊！ 综影视之武钰拯救万界 快穿：魔头崽崽当人后她又熊又虎 四合院之隔墙有耳 咬春梨 双修至尊 葬天神棺 我一个山贼，抢点美女玩家怎么了 你要安好啊 开在火影的便利店 我的青春不省人事 撩动人心：夫人对霸总娇宠有加
天降萌宝：总裁爹地放肆宠
天降萌宝总裁爹地放肆宠简介emspemsp关于天降萌宝总裁爹地放肆宠盛传厉氏的总裁神秘而又冷酷，没什么人见过他的真面目。直到那个算计了他的种的小女人出现，厉总从神秘变成陪女人逛街是常态，冷酷变温柔，妥妥的一个宠妻狂魔。小包子眼看着妈咪要被抢，愤怒的一掐小腰，爹地你要不要脸？某人微微一笑，要人不要脸。首发rourouwuinωoо1⒏υip...
千王神婿
千王神婿简介emspemsp关于千王神婿赌圣传人陈小刀，因为当年爷爷的一句话，散尽千金入赘胡家，做起了一位普普通通的外卖员，可未曾想到，赌城已经掀起新的危机，当年他收留的小弟已经成为一方神豪，在他爷爷病重之际来到受尽屈辱...
二胎驾到
二胎驾到简介emspemsp关于二胎驾到一心希望抱孙的婆婆遇事摇摆不定的老公PK事业光明的女强人媳妇，到底孰胜孰负？聪明暖男腹黑的弟弟PK狮子座假小子高冷的姐姐，究竟谁会获得家人的欢心？而面对事业与孩子，如何取舍？养育...
农女娇妻：我家娘子有点野
农女娇妻我家娘子有点野简介emspemsp关于农女娇妻我家娘子有点野全文免费1V1双洁甜宠苏染重生到了一个穷山僻壤的小山村里。原主是个傻子，还有个丑八怪相公？等等，再加一个拖油瓶。村里人天天爬墙偷看这对傻与丑的绝配夫妻干仗。穷的叮当响还摔盘砸碗？如此囧状，苏染捂住小心脏表示倍感心塞。好在。她有个空间可以装下一年四季。她有双巧手可以复苏世间万物。她有双漂亮的星星眸可以看透世间情缘。村民们继续爬墙偷看这对绝配夫妻的笑话时，却发现人家的墙好像高了？再看看门口傻子...
重生70：史上最牛上门女婿
前世周勇因上门女婿的身份，毅然决然与妻子离了婚，酿成无法挽回的悲剧！本以为再无弥补机会，不想死亡即是重生的开始。这一世周勇本想过老婆孩子热炕头的生活，然而现实却总是充满了变数。当命运齿轮缓缓开启的那一刻，注定他要踏上一条不平凡的路。他的重生改变了无数人的命运，他的重生更改变了一个村的命运。大浪淘沙，且看周勇如何在一...
快穿之炮灰女配她反了
快穿之炮灰女配她反了简介emspemsp关于快穿之炮灰女配她反了现代言情豪门总裁系统幻想言情快穿甜宠宠妻爽文卫苒之意外得到狗系统开始了打怪生活，然鹅，在敌人到达战场时才发现她是炮灰！只要她作到死，忍到老就可以大圆满？作...